Ciasteczka owsiane....

Smaczne i zdrowe ciasteczka dla całej rodziny. Przygotowanie zajmuje kilka chwil, podobnie pieczenie. A smak? Uwielbiam je!

Serduszkowe ciasteczka owsiane

Składniki:

    2 szklanki płatków owsianych
    1,5 szklanki mąki( kukurydziana lub pszenna)
    2 jajka
    10 dag rodzynek
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    1/2 szklanki tartych orzechów
    1/4 szklanki tartych migdałów
    1/2 szklanki cukru brązowego
    1/4 szklanki oleju

Sposób przygotowania:

W miseczce łączymy ze sobą mąkę, proszek do pieczenia, płatki owsiane, tarte migdały i orzechy. Dodajemy brązowy cukier i mieszamy. Następnie dodajemy rodzynki. Po wymieszaniu dodajemy olej i jajka. Wyrabiamy masę( w miarę potrzeby dodając więcej płatków owsianych). Z masy formujemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia serduszka lub inne kształty. Ciasteczka pieczemy przez około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Smacznego :)

Jabłkowo nawet zimą...

Kiedyś gdzieś znalazłam super przepis na smaczne ciasto z jabłkami. Smakuje naprawę świetnie. Więc zachęcam do pieczenia ;)

Jabłecznik

Składniki:

    5 sztuk jaj
    1 szklanka mąki
    1/2 szklanki mąka ziemniaczanej
    1 szczypta soli
    3/4 szklanki cukru
    1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
    1 kg jabłek
    1/2- 3/4 szklanki cukru
    1+1 szklanki wody
    300-400 ml śmietany kremówki
    1-1,5 łyżeczki żelatyny
    4 kawałki gorzkiej czekolady
    2 sztuki budyniu śmietankowego

Sposób przygotowania:

Biszkopt:
Żółtka jaj oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Do masy dodać obie mąki i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać. Następnie dodawać po łyżce piany z białek delikatnie mieszając. Masę przelać na wyłożoną pergaminem blaszkę i piec przez ok. 25 minut( zależy od piekarnika) w temp. 180 stopni.

Jabłka:
Jabłka obrać, pokroić w kostkę. W garnku zagotować wodę z cukrem, dodać jabłka i prażyć do momentu, gdy jabłka się rozgotują. Budynie śmietankowe rozprowadzić w zimnej wodzie i dodać do rozgotowanych jabłek. Dokładnie wymieszać. Gorącą masę wyłożyć na biszkopt. Odstawić do zastygnięcia.

Śmietana:
Kremówkę schłodzić w lodówce. Ubić ją dodając cukier puder( gdy zacznie sztywnieć). Na koniec dodać żelatynę rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody. Śmietaną udekorować ciasto wykładając ją na wystudzoną masę jabłkową.
Ciasto można posypać startą gorzką czekoladą.

Smacznego :)

Karnawał, czyli czas na faworki...

Dzisiaj zapraszam na moje ulubione faworki. Tym razem jednak zastąpiłam spirytus rumem. Jak zawsze- smakują wspaniale :) A jeśli ktoś myśli, że trzeba stać pół dnia przy kuchennym blacie, żeby zjeść te wspaniałości, to nic bardziej mylnego. Wystarczy godzinka :)

Składniki:

    3 szklanki mąki
    2 łyżki margaryny lub masła
    2 jaja
    około 100 ml kwaśnej śmietany
    3 szczypty soli
    2 łyżki rumu
    3 łyżki cukru pudru+ cukier puder do posypania
    około 1 kg smalcu

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiewamy do miski z solą i cukrem pudrem. Następnie dodajemy miękkie masło, śmietanę, jajka, rum i wyrabiamy ciasto. Ciasto powinno być jednolite i dość miękkie, ale nie powinno się kleić do palców. Gdy wyrobimy ciasto musimy "wbić w nie powietrze". Możemy to zrobić przepuszczając je 2- 3 razy przez maszynkę do mięsa lub uderzając mocno wałkiem w ciasto leżące na stolnicy. Gdy ciasto będzie gotowa dzielimy je na 3- 4 części, które rozwałkowujemy, kroimy w paseczki 2x10 cm i nacinamy po środku przekładając pasek. W garnku rozgrzewamy smalec i smażymy na gorącym smalcu faworki z obu stron. Po usmażeniu układamy na papierowym ręczniku, żeby odsączyć faworki z nadmiaru tłuszczu. Posypujemy cukrem pudrem :)

Smacznego :)

Mój przepis na faworki pojawił się w Przepisach Dnia na gotujmy.pl :) Super!

Czekoladowo...

12. kwietnia obchodziliśmy Dzień Czekolady. Więc ja dzisiaj postanowiłam upiec jakieś czekoladowe ciacho.

Czekoladowe ciasto z brzoskwiniami

Składniki:
25 dag margaryny Kasia
5 jajek
2,5 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru
300 ml jogurtu pitnego wieloowocowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 opakowanie cukru waniliowego
2 łyżki kakao
0,5 tabliczki czekolady
2 brzoskwinie z puszki
3 łyżki skórki pomarańczowej kandyzowanej

Sposób przygotowania:
Kasię rozpuszczamy w rondelku z połową tabliczki czekolady i odstawiamy do przestudzenia. Brzoskwinie odsączamy z zalewy. Mąkę przesiewamy do miski wraz z proszkiem do pieczenia i kakao. Całe jajka miksujemy z cukrem oraz cukrem waniliowym na puszystą masę. Masę jajeczną dodajemy do mąki i mieszamy dokładnie składniki, dodajemy jogurt. Gdy masa będzie jednolita dodajemy rozpuszczoną Kasię z czekoladą. Tak przygotowaną masę przelewamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy pokrojone w ósemki brzoskwinie i posypujemy całość kandyzowaną skórką pomarańczową. Ciasto pieczemy około 40- 45 minut w temperaturze 180 stopni.

Dzieci i ryby głosu nie mają...

Mój tata kiedyś często powiadał, że "dzieci i ryby głosu nie mają". Zabawne, ale jakież nieprawdziwe. Taka ryba np. ma wiele "do powiedzenia" w kwestii naszego odżywiania. Jest zdrowa, dostarcza naszemu organizmowi wielu niezbędnych składników odżywczych. Powinno się ją jadać jak najczęściej.

Smażone karasie wg Ilony

Składniki:
1 kg karasi
sok z cytryny
sól morska
pieprz czarny mielony
pieprz kolorowy mielony
2 jajka
1- 1,5 szklanki bułki tartej
olej do smażenia

Sposób przygotowania:
Ryby po oczyszczeniu skrapiamy sokiem z cytryny, następnie oprószamy solą morską, pieprzem ziołowym i pieprzem czarnym mielonym. Sokiem z cytryny skrapiam obficie wnętrze ryby. Możemy użyć również specjalnej mieszanki przypraw do ryb. Jajka roztrzepujemy w talerzu. Rybki panierujemy w jajku i bułce tartej( można ją zastąpić mąką). Smażymy je na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron.

Ryba na piątkowy obiad wg Ilony

Składniki:
1 kg filetów z miruny, dorsza lub innej ryby
1- 1,5 szklanki bułki tartej
2 jajka
przyprawa do ryb
sok z połowy cytryny
sól ziołowa
pieprz czarny mielony
olej do smażenia

Sposób przygotowania:
Filety z dorsza dzielimy na porcje. Równie dobrze można użyć innej ryby- mintaja, mirunę. Porcje filetów skrapiamy sokiem z cytryny, oprószamy przyprawą do ryb, solą, pieprzem. Ja używam dużo przypraw, ponieważ preferuję wyraźne smaki. Rybę zostawiam na pół godziny, żeby naszła przyprawami. Następnie panierują ją w jajku i bułce tartej i smażę na rozgrzanym na patelni oleju. Po usmażeniu zdarza mi się przekładać rybę do garnka wyłożonego folią aluminiową. Podlewam ją odrobiną wody i wstawiam na 5 minut, żeby ładnie odparowała. 

 Smacznego :) 

Naleśnikowo... i sałatkowo

A dzisiaj naszła mnie ochota na naleśniki. Uwielbiam je. Nie ważne, czy z mięsem, z warzywami, że szpinakiem, z kaszą gryczaną, z serem, czy z dżemem. Kocham je wszystkie :)

Naleśniki z dżemem truskawkowym i śmietaną

Składniki:
2 jajka
200 ml mleka
200 ml wody gazowanej
ok. 2 szklanki mąki pszennej
2 łyżki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
tłuszcz do smażenia
1 słoiczek dżemu truskawkowego
kilka łyżek śmietany
sól

Sposób przygotowania:
Mleko przelewamy do miski, dodajemy żółtka jaj. Następnie przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i cukier. Później dodajemy wodę mineralną gazowaną wg potrzeb. Dodajemy ubitą na sztywno pianę z białek. Na patelni smażymy małe naleśniczki, które podajemy z dżemem i śmietaną( ja używam 18%).

Sałatka z pieczarkami marynowanymi

Składniki:
1 opakowanie mixu sałat
kilka sztuk kaparów
kilka sztuk oliwek
kilka sztuk pieczarek marynowanych
2-3 plasterki wędliny
2-3 łyżeczki oliwy z oliwek
sól
pieprz kolorowy w młynku

Sposób przygotowania:
Na talerzach rozkładamy mix sałat. Pieczarki marynowane kroimy w plasterki. Kapary kroimy w plasterki. Czarne oliwki również kroimy w plasterki. Następnie pieczarki, oliwki i kapary układamy na sałacie. Wędlinę kroimy w kostkę. Na sałatce układamy wędlinę. Całość oprószamy solą i pieprzem. Następnie skrapiamy oliwą z oliwek. Smacznego :)