Przepisy, zdjęcia i inne teksty na blogu są mojego autorstwa. Jeżeli dodaję coś, co nie należy do mnie, wówczas podaję źródło. Jakiekolwiek kopiowanie zawartych na blogu treści bez mojej wiedzy i zgody jest złamaniem prawa (USTAWA z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych).

sobota, 30 marca 2013

Wielkanocnie...

Ciasta już upieczone, sałatki zrobione, mięska upieczone :) Można odpoczywać.
Zapraszam dzisiaj na babkę w paski ;)





Babka w paski

Składniki:

    25 dag margaryny
    3 szklanki mąki
    200 ml oranżady
    6 jaj
    2 łyżki kakao
    1 szklaka cukru
    2 łyżeczki proszku do pieczenia
    2 łyżeczki cukru waniliowego


Sposób przygotowania: 

Mąkę przesiewamy do miseczki z proszkiem do pieczenia, wcześniej odsypujemy 2 łyżki mąki. Margarynę rozpuszczamy w rondelku i odstawiamy do przestudzenia. Całe jajka wbijamy do miski, dodajemy cukier waniliowy i cukier biały i miksujemy na puszystą, jasną masę. Gdy masa będzie jednolita, a cukier się rozpuści, dodajemy na przemian porcjami mąkę, oranżadę i rozpuszczoną margarynę. Gdy dodamy składniki masę dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy kakao, zaś do drugiej pozostałą mąkę. Do wysmarowanej masłem i wysypanej mąką blaszki dodajemy na przemian po łyżce jasnej i ciemnej masy. Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i pieczemy około 50 minut. Tak przygotowaną babkę, po przestudzeniu lukrujemy lub polewamy czekoladową polewą.

Smacznego :)

wtorek, 26 marca 2013

Kurczę pieczone...

Dzisiaj przedstawiam kolejny przepis z cyklu mniamniamowe gotowanie. 
Tym razem zestaw węgierski, który składa się z: wędzonej słodkiej papryki w proszku oraz ekologicznego przecieru z papryki, posłużył do przygotowania kurczaka. 
A więc... kurczę pieczone :)



Kurczę pieczone

Składniki:

    1 kurczak ok. 1,5 kg
    1 puszka/ butelka piwa
    sól
    pieprz czarny mielony
    bazylia suszona
    przecier paprykowy ekologiczny
    wędzona papryka słodka (łagodna) w proszku
    3 łyżki oliwy
    2 marchewki
    4 ziemniaki

Składniki:

Kurczaka dokładnie myjemy, a następnie osuszamy. Przygotowujemy marynatę mieszając ze sobą sól, pieprz, bazylię, paprykę wędzoną, przecier paprykowy i oliwę, dodajemy troszeczkę piwa- około 2- 3 łyżki. Tak przygotowaną marynatą nacieramy kurczaka i odstawiamy go na 2- 3 godziny. Do pieczenia możemy użyć puszki bądź butelki z piwem. Przed użyciem dokładnie ją myjemy, oczywiście nie pozbywając się zawartości ;) Piwko zostaje w puszcze/ butelce :) Puszę/ butelkę otwieramy i usadzamy na niej kurczaka wkładając puszkę/butelkę do środka. Kurczaka ustawiamy w naczyniu żaroodpornym, polewamy go odrobiną piwa i nacieramy marynatą. Na dnie naczynia żaroodpornego układamy pokrojone warzywa( wcześniej oczyszczone) i podlewamy całość piwem i wodą. Kurczaka wstawiamy do piekarnika w pozycji stojącej, więc musimy opuścić kratkę piekarnika na najniższy poziom. Pieczemy przez około 50 minut w temp. 200 stopni, a następnie około 30 minut w temp. 160- 180 stopni.

Smacznego :)


piątek, 22 marca 2013

Gotowałam ostatnio na pomysłowe gotowanie z MniamMniam.pl. 
Do przygotowania potrawy wykorzystać miałam zestaw węgierski:
wędzona słodka papryka w proszku i ekologiczny przecier z papryki 

W ten oto sposób powstał Szegediner.  




Szegediner, gulasz segedyński

Składniki:

    1 kg wieprzowiny
    1 kg kiszonej kapusty
    1 cebula
    2 łyżki oleju
    2 szklanki bulionu
    wędzona papryka
    sól
    pieprz czarny mielony
    1 ząbek czosnku
    kwaśna śmietana
    2 łyżeczki przecieru paprykowego ekologicznego


Sposób przygotowania:

 Mięso wieprzowe myjemy dokładnie, osuszamy ręcznikiem kuchennym, a następnie kroimy w kostkę. Cebulkę po obraniu z łupinek kroimy w drobniutką kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy olej i podduszamy na nim cebulkę. Następnie dodajemy mięso i całość dusimy pod przykryciem dodając w międzyczasie posiekany lub roztarty czosnek oraz wędzoną paprykę. W garnku zagotowujemy bulion, dodajemy do niego zawartość patelni i dusimy około 30 minut. Kapustę kroimy, jeśli jest zbyt kwaśna możemy ją przelać wodą i dodajemy po odciśnięciu do gotującego się mięsa. Całość dusimy jeszcze 1- 1,5 godziny. Pod koniec gotowania doprawiamy gulasz solą oraz pieprzem, dodajemy również przecier paprykowy. Podajemy z kwaśną śmietaną. 

Smacznego :)


poniedziałek, 18 marca 2013

Wielkanocna babka...

Wielkimi krokami zbliża się Wielkanoc. Czas szukać inspiracji na babki i inne ciasta. Fajnym pomysłem jest babka- tulipan. 





Wielkanocna babka

Składniki:

25 dag margaryny
2 szklanki mąki tortowej
1,5 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
16 g cukru waniliowego
3 łyżeczki kakao
3 łyżeczki mielonego maku
1 opakowanie kisielu cytrynowego
1 opakowanie kisielu wiśniowego
3 szczypty barwnika spożywczego czerwonego
0,5 szklanki oleju słonecznikowego
6 sztuk jaj
2 szczypty soli
0,5 szklanki cukru pudru
sok z pomarańczy

Sposób przygotowania:

Miękką margarynę miksujemy z cukrem i cukrem wanilinowym oraz żółtkami jej na jednolitą masę. W międzyczasie białka jaj ubijamy na sztywno. Do masy jajeczno- maślanej dodajemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia ciągle miksując. Dodajemy olej. Później masę łączymy z białkami mieszając ją delikatnie łyżką. Masę dzielimy na cztery porcje. Dodajemy po kolei do pierwsze kisiel cytrynowy, do drugiej kakao, do trzeciej barwnik lub kisiel wiśniowy i do czwartej mak. Masy po wymieszaniu( każdej oddzielnie) przekładamy po kolei do wysmarowanej masłem i wysypanej mąką formy na babkę. Pieczemy przez 50 minut w temperaturze 170 stopni. Po przestudzeniu babki przygotowujemy lukier z cukru pudru oraz soku wyciśniętego z pomarańczy. Lukier powinien być dość gęsty. Rozprowadzamy go na wierzchu babki i pozwalamy swobodnie spływać. 


Smacznego :)

sobota, 16 marca 2013

Wielkanocny chlebek...

Kiedyś bardzo bałam się piec chleb. Nie zawsze wychodził, nie dopiekał się, przepiekał się, był "gumowaty" w środku. Do czasu. Znalazłam przepis, z którego chlebek zawsze się udaje. Ma chrupiącą, błyszczącą skórkę i miękki środek. Jest to chlebek na drożdżach instant. Zapraszam do wypróbowania.




Wielkanocny chlebek

Składniki:

    2 kg mąki krupczatki
    2 opakowania drożdży instant po 7 g
    około 800 ml letniej wody
    3 łyżeczki soli
    3 łyżki oliwy
    3 łyżki cukru
    1 jajko
    2 łyżki maku


Sposób przygotowania:

Mąkę przesiewamy do miski. W drugiej misce łączymy ze sobą letnią wodę( wcześniej przegotowaną i przestudzoną), drożdże instant, oliwę z oliwek, cukier i sól. Mieszamy składniki i dodajemy porcjami mąkę wyrabiając ciasto dłońmi. Mąki może wyjść mniej niż 2 kg, dlatego powinniśmy dodawać ją stopniowo. Ciasto powinno być elastyczne. Wyrabiamy je kilka minut i odstawiamy w misce w ciepłym miejscu, przykryte ściereczką. Powinno tak stać 1- 1,5 godziny. Po upływie tego czasu wyrabiamy je jeszcze rzez chwilę i formujemy dwa chlebki. Mogą być podłużne albo okrągłe. Chlebki odstawiamy pod przykryciem na 30 minut do wyrośnięcia, następnie smarujemy je roztrzepanym jajkiem i posypujemy makiem. Następnie nacinamy nożem na wierzchu. Wstawiamy do nagrzanego do 220 stopni piekarnika pieczemy około 30 minut. 

* Przepis na dwa bochenki chleba.

Smacznego :)


czwartek, 7 marca 2013

Owoce zimą...

Zima, zima... Kiedy to lato? :) Kiedy zima nie rozpieszcza, a marzec raz deszczem, raz śniegiem obdarza, warto sięgnąć po domowe zapasy. Mrożone truskawki i świeże jabłuszka. A zimą deser na ciepło jak najbardziej wskazany. Szybko i smaczne :) A jeśli chcemy, możemy dorzucić do jabłuszek kilka rodzynek, odrobinę cynamonu lub soku z cytryny...




Owoce pod pierzynką z kruszonki

Składniki:

    3 jabłka
    kilka truskawek
    2+ 3 łyżeczki brązowego cukru
    2 łyżki tartych orzechów laskowych
    2 łyżki tartych migdałów
    1+ 3 łyżeczki masła
    3 łyżki mąki

Sposób przygotowania:

Jabłka po myjemy dokładnie, a następnie osuszamy. Obieramy je ze skórki i pozbawiamy gniazd nasiennych. Jabłka kroimy w kostkę i przekładamy je do miseczki, dodajemy 2 łyżeczki brązowego cukru, tarte orzechy laskowe i tarte migdały. Składniki mieszamy ze sobą. Naczynia do zapiekania smarujemy wewnątrz masłem. Do naczynek przekładamy jabłka. Na wierzch wykładamy truskawki. Mogą być mrożone. Przygotowujemy kruszonkę przekładając do miseczki 3 łyżeczki brązowego cukru, 3 łyżeczki masła i 3 łyżki mąki. Zagniatamy dłońmi kruszonkę, którą wykładamy następnie na owoce. Zapiekamy je w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15 minut. 

Smacznego :)


wtorek, 5 marca 2013

Pachnące ciasto korzenne...

Pachnące ciasto. Idealne na zimowe dni. Przygotowuje się je bardzo szybko, a smakuje naprawdę dobrze. Pomysł zaczerpnięty od Kasi z Akademii. Lekko przeze mnie zmodyfikowany. Następnym razem dodam do niego rodzynki i posiekane orzechy włoskie i laskowe. ;)





Ciasto korzenne

Składniki:

    15 dag margaryny
    1 szklanka cukru
    16 g cukru waniliowego
    4 jaja
    1,5 szklanki mąki
    1 szklanka tartych orzechów laskowych
    2 łyżeczki proszku do pieczenia
    2 łyżki rumu
    cynamon mielony


Sposób przygotowania:

 Mąkę przesiewamy do miski z proszkiem do pieczenia. Tarte orzechy laskowe mieszamy z cynamonem i cukrem waniliowym. Margarynę ucieramy z cukrem. Następnie dodajemy jajka, z później mieszankę orzechów i cynamonu. Na koniec przesiewamy mąkę i dodajemy rum. Ciasto przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 50 minut w temp. 180 stopni.


Smacznego :)


poniedziałek, 4 marca 2013

Ciasto herbaciane

Brałam udział jakiś czas temu w Akademii Pieczenia z Kasią. Piekłam ciasto herbaciane z mango i rodzynkami. Smakuje fantastycznie, w związku z czym od czasu do czasu pojawia się na moim stole. Piekąc je pierwszy raz zastanawiałam się, czy wyrośnie, jak będzie smakowało i czy nie wyjdzie zakalec ;) Na szczęście wszystko poszło idealnie. A oto efekt:



Ciasto herbaciane

Składniki:

    12,5 dag margaryny
    1 mango
    1 herbata( torebka)
    30 ml rumu
    100 ml wody
    2 jaja
    2 łyżeczki proszku do pieczenia
    1 szklanka cukru
    2,5 szklanki mąki
    3 łyżeczki soku z cytryny
    10 dag rodzynek

Sposób przygotowania:

 Mango kroimy pozbawiamy pestki i obieramy. Miąższ miksujemy przy użyciu blendera. Torebkę herbaty zalewamy wrzątkiem, następnie dodajemy rum i wsypujemy rodzynki. Odstawiamy na 30 minut. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Całe jajka ubijam z cukrem na puszystą masę. Gdy masa będzie gładka dodaję miękką margarynę. Może być lekko stopiona. Następnie dodajemy mąkę i miąższ z mango. Po czym dodajemy połowę herbaty sok z cytryny. Rodzynki obsypujemy odrobiną mąki i wsypujemy je do ciasta mieszając. Ciasto przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez około 50 minut w temp. 180 stopni. Używamy wąskiej, długiej blaszki. Pomysł zaczerpnięty od Kasi z Akademii. Zmodyfikowany przeze mnie. 


Smacznego :)


niedziela, 3 marca 2013

Krówkowy serniczek....

Kiedyś rzucił mi się w oczy sernik z dodatkiem cukierków- krówek. Uwielbiam je, więc stwierdziłam- czemu nie ;)



Sernik krówkowy

Składniki:

    2 szklanki mąki
    1 jajko co ciasta+ 7 jajek do sera
    10 dag margaryny do ciasta+ 10 dag margaryny do masy
    2 łyżki tartych orzechów laskowych
    1,5 kg sera białego
    0,5 szklanki brązowego cukru do ciasta+ 1,5 szklanki brązowego cukru do sera
    1 opakowanie sernixu
    aromat waniliowym
    2 łyżeczki soku z cytryny
    10 dag rodzynek
    50 ml rumu
    10- 15 krówek kruchych
    2 łyżki mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania:

 Z mąki, śmietany, margaryny, jajka, tartych orzechów laskowych i cukru zagniatamy ciasto. Zawijamy je w folię spożywczą i odstawiamy do lodówki w celu schłodzenia. W tym czasie ser biały dwukrotnie mielimy. Rodzynki zalewamy rumem. Całe jajka miksujemy z brązowym cukrem. Następnie dodajemy porcjami ser biały zmielony. Następnie dodajemy rozpuszczoną wcześniej margarynę, sernix, mąkę ziemniaczaną, sok z cytryny i osączone rodzynki oraz aromat waniliowy. Ciasto wykładamy w trakcie przygotowania sera do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki i zapiekamy przez 10- 15 minut. Następnie wylewamy na ciasto masę serową i wciskamy kawałeczki krówek. Dodatkowo jeśli mamy za dużo ciasta, możemy wyciąć z niego kratkę lub dowolne kształty i ułożyć je na cieście. Sernik pieczemy 50- 60 minut w temp. 170 stopni.


Smacznego :)


sobota, 2 marca 2013

Tort Zygzak...


Przepis jest dość stary, bo z 2011 roku, ale postanowiłam wrzucić.
Wiem, wiem- może nie jest w 100% dopracowany, ale to był mój pierwszy raz :)




Tort Zygzak

Składniki:

    9 sztuk jajek
    1,5 szklanki mąki
    0,7 szklanki mąki ziemniaczanej
    1 szklanka cukru
    1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
    1 szczypta soli
    2 kostki margaryny
    100 ml śmietany
    do smaku cukier puder
    barwnik spożywczy
    lukier plastyczny
    0,5 szklanki ponczu


Sposób przygotowania:

To mój pierwszy tort z lukrem plastycznym, więc proszę o wyrozumiałość :)
Pieczemy biszkopt. Żółtka jaj oddzielamy od białek. Białka ubijamy ze szczyptą soli na puszystą pianę. Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Do masy jajecznej dodajemy obie mąki i proszek do pieczenie, ucieramy. Następnie dodajemy po łyżce piany z białek i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką, żeby dobrze wmieszać pianę w masę i jednocześnie, żeby masa nie opadła, żeby była puszysta. Ciasto przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki i pieczemy przez około 25 minut. Po przestudzeniu biszkopt kroimy tak, żeby powstał kształt samochodu. 3 blaty na auto, 2 małe prostokąty, żeby podnieść przód, w kwadraty na kabinę auta i jeden prostokąt na spoiler.
Margarynę lub masło roślinne z kubeczka( 30 dag) ucieramy z cukrem pudrem( ilość taka jaka nam odpowiada, ponieważ nie każdy lubi słodkie masy) oraz ze śmietaną, zwykłą 18%. Można dodać do masy żelatynę( wcześniej rozpuszczoną), żeby masa lepiej się ścięła. Do masy możemy dodać dowolny barwnik spożywczy. Ja użyłam szczypty krwistej czerwieni. Masą przekładamy blaty ciasta, które uprzednio nasączyliśmy wodą wymieszaną z cukrem i sokiem z cytryny. Na pierwszym blacie posmarowanym masą układamy dwa prostokąty, które później przykrywamy kolejnym blatem. Robimy to po to, żeby podnieść przód auta.
 Przekładamy masą 3 blaty, następnie kabinę i spoiler.
Gdy już złożymy poszczególne części auta przygotowujemy masę maślaną. Miksujemy ze sobą cukier puder i masło roślinne lub margarynę. Tak przygotowaną masą smarujemy cały tort. Robimy to po to, żeby lukier plastyczny nie rozpłynął się w kontakcie z masą śmietanową.
Lukier plastyczny wyrabiamy w dłoniach, gdy stanie się elastyczny rozwałkowujemy go i układamy na cieście. Dobrze jest użyć wałka i stolnicy z silikony, wówczas lukier nie będzie przyklejał się do stolnicy. Przy nakładaniu dobrze jest mieć packę, której ja niestety nie miałam. I stąd takie nierówności.
Po nałożeniu czerwonej warstwy nakładamy poszczególne elementy- szyby, opony itp. Następnie ciasto odstawiamy na kilka godzin. Po upływie tego czasu jest gotowe do spożycia. Chociaż nie wyszło dokładnie tak, jak powinno, to jednak radość dziecka jest bezcenna :)