Lekki cytrynowiec...

Dzisiaj zapraszam na lekkie, pyszne ciasto. Idealne na ciepłe, letnie dni. Przyjemny, cytrynowy smak połączony z biszkoptem i herbatnikami. Pycha! Sami spróbujcie :)

 

Lekki cytrynowiec

Składniki:

    155 g margaryny( 125 g na ciasto i 30 g na masę)
    3/4 szklanki mąki pszennej
    5 całych jaj
    2/3 szklanki cukru+ 1 szklanka cukru
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    2 op. budyniu o smaku śmietankowym
    1,5 szklanki wody
    sok z dwóch cytryn
    cukier puder do smaku
    1 op. galaretki o smaku cytrynowym
    2 szklanki śmietany 30 %
    2 opakowania fixu do śmietany
    1 łyżeczka żelatyny
    herbatniki lub biszkopty

Sposób przygotowania:

 Jajka wbijamy do miski, dodajemy cukier( 2/3 szklanki) i ubijamy je na puszystą masę. Powinna być taka, żebyśmy nie wyczuwali w niej cukru. Dodajemy partiami mąkę i proszek do pieczenia. Następnie rozpuszczoną i przestudzoną margarynę. Ciasto przelewamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy przez około 25 minut. Wodę( 1 szklanka) zagotowujemy z cukrem i sokiem wyciśniętym z cytryny. Budynie mieszamy w połowie szklanki wody i dodajemy do gotującej się wody ciągle mieszając do momentu, gdy budyń zgęstnieje. Ostawiamy go do przestudzenia. Miękką margarynę miksujemy z cukrem pudrem i dodajemy łyżkami zimny budyń. Tak przygotowaną masę wykładamy na przestudzony biszkopt. Mocno schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno dodając fixy i cukier puder. Następnie powoli dodajemy galaretkę rozpuszczoną wcześniej w szklance wody i przestudzoną. Dodajemy rozpuszczoną żelatynę. Tak przygotowaną masę przekładamy na masę budyniową. Na wierzch układamy herbatniki lub biszkopty. Całość możemy polać delikatnie lukrem przygotowany z soku z cytryny i cukru pudru.

Smacznego :)

Cukinia 2013 :)

Lubicie cukinię? Ja uwielbiam! Zakochałam się w niej rok temu, gdy przygotowałam pierwsze w życiu cukiniowe dżemy, placuszki cukiniowe i cukiniaczki. W tym roku oprócz kilku(- nastu :) ) słoików lecza przygotowałam też sałatkę z cukinii. W mroźny, zimowy dzień będę mogła otworzyć słoik rozkoszując się zapachem, a później smakiem mojej ulubionej cukinii. Zachęcam do przygotowania tej sałatki. Smakuje świetnie!

Cukinie oczywiście mam swoje, z własnego ogródka. Do sałatki użyłam następujących odmian: Astra Polka, Atena Polka, Soraya, Striato D'Italia, Nimba.
  

Sałatka z cukinii na zimę

Składniki:

4- 5 dużych cukinii
0,5 kg papryki
1 kg cebuli
1 kg marchewki
1,5 litra wody
200 ml oleju
400 ml octu
sól kamienna
pieprz ziarnisty
liść laurowy
ziele angielskie
kilka ząbków czosnku

Sposób przygotowania:

Cukinie szorujemy( nie obieramy skórki), następnie kroimy na 4 części, wykrawamy gniazda nasienne. Pozostałe części cukinii kroimy w cieniutkie paseczki. Paprykę po wykrojeniu gniazd nasiennych kroimy w paseczki, cebulę w półplasterki, marchewkę oczyszczamy i kroimy w plasterki. Cukinię przygotowujemy co najmniej godzinę wcześniej, przekładamy ją do miski, zasypujemy 0,5 szklanki soli i po wymieszaniu odstawiamy na godzinę. Następnie odsączamy z cukinii sok i dodajemy pozostałe składniki- paprykę, marchewkę i cebulę. W dużym garnku zagotowujemy wodę z octem, olejem, przyprawami. Gdy zacznie się gotować dodajemy warzywa, gotujemy 12- 15 minut, dodajemy roztarty czosnek i gotujemy jeszcze 10 minut. Następnie warzywa przekładamy do słoików i zalewamy marynatą z gotowania. Odstawiamy do wystygnięcia, a później pasteryzujemy kilka minut. 

Smacznego :)