Przepisy, zdjęcia i inne teksty na blogu są mojego autorstwa. Jeżeli dodaję coś, co nie należy do mnie, wówczas podaję źródło. Jakiekolwiek kopiowanie zawartych na blogu treści bez mojej wiedzy i zgody jest złamaniem prawa (USTAWA z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych).

wtorek, 28 stycznia 2014

Karnawałowe róże...

Ostatnio naszła mnie ochota na faworki. Ale żeby je troszeczkę urozmaicić, postanowiłam zrobić róże z domowym dżemem wiśniowym. Wyszły pyszne :)




Chruścikowe róże karnawałowe

Składniki:

    2 łyżki margaryny
    2 szklanki mąki pszennej
    4 żółtka jaj
    4- 5 łyżek kwaśnej śmietany
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    1 łyżka spirytusu
    2 czubate łyżeczki cukru pudru
    ok 1 kg tłuszczu do smażenia
    1 szczypta soli
    dżem wiśniowy
    cukier puder do posypania


Sposób przygotowania:

Na stolnicę przesiewamy mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, dodajemy szczyptę soli oraz cukier puder. W mące robimy zagłębienie, w którym umieszczamy margarynę, żółtka jaj, spirytus i kwaśną śmietanę. Wyrabiamy dłońmi ciasto o jednolitej konsystencji, w miarę potrzeby dodając więcej mąki lub śmietany.
Następnie przy użyciu kuchennego wałka uderzamy ciasto, żeby nabić w nie jak najwięcej powietrza. Po kilku minutach takiego "ubijania" wałkiem, ciasto rozwałkowujemy. Wykrawamy z niego kółka przy pomocy szklanki, literatki i kieliszka. Każdy z krążków delikatnie nacinamy w pięciu miejscach na brzegach.
Nakładamy na siebie trzy krążki od największego do najmniejszego. i na środku wciskamy palcem, żeby krążki się skleiły. W szerokim garnku rozgrzewamy tłuszcz. Na rozgrzany tłuszcz kładziemy róże i smażymy z dwóch stron na lekko złoty kolor.
Trwa to dosłownie minutkę. Gdy będą gotowe, wówczas wyjmujemy je łyżką cedzakową i układamy na talerzu wyłożonym kuchennym ręcznikiem, żeby osączyły się z nadmiaru tłuszczu. Układamy je na talerzu, posypujemy cukrem pudrem i ozdabiamy dżemem wiśniowym.

Smacznego :)

wtorek, 21 stycznia 2014

Gofry z dżemem wiśniowym...

A dzisiaj coś na słodko. Coś na śniadanie, na kolację albo na deser. Najlepiej smakują z bitą śmietaną, świeżymi owocami i dżemem.




Gofry z dżemem wiśniowym

Składniki:

    1 słoik dżemu wiśniowego
    200 ml oleju rzepakowego
    300 g mąki pszennej
    2 łyżeczki proszku do pieczenia
    2 łyżeczki cukru waniliowego
    4 łyżki cukru
    3 jajka
    200 ml wody

Sposób przygotowania:


W miseczce łączymy ze sobą wszystkie składniki, oprócz dżemu. Przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia, dodajemy cukier i cukier waniliowy, następnie jajka, wodę, olej. Wszystkie składniki mieszamy dokładnie. Możemy użyć miksera lub trzepaczki. Gofrownicę nagrzewamy. Porcje ciasta wykładamy na gofrownicę. U mnie było to około 6- 7 łyżek stołowych na porcję. Zamykamy, dociskamy na kilka sekund, a następnie pieczemy gofry przez kilka minut. Wszystko zależy od gofrownicy, jakiej używacie. W przypadku mojej pieczenie trwało około 8 minut. Tak przygotowane gofry smarujemy dżemem wiśniowym.

Smacznego :)


wtorek, 7 stycznia 2014

Coś do czerwonego barszczu...

Któż z nas nie lubi czystego barszczu czerwonego, dobrze doprawionego, mocno gorącego. Co prawa śniegu i mrozu za oknem nie ma, ale czasami mam ochotę na taki barszczyk. Idealnym dodatkiem do niego są np. paszteciki.




Paszteciki z kapustą i grzybami

Składniki:

    50 dag mąki
    3 dag drożdży świeżych
    2 szczypty soli
    5 dag masła
    2 jajka
    50 ml ciepłego mleka
    1 łyżeczka cukru
    30 dag kapusty kiszonej
    2 garści suszonych grzybów
    sól do smaku
    pieprz czarny mielony do smaku
    1 cebula
    2- 3 łyżki oleju
    roztrzepane jajko
    mak lub sezam


Sposób przygotowania:

Suszone grzyby przekładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Następnie osączamy grzyby zostawiając wywar. Kapustę przekładamy do garnka, dodajemy około pół szklanki wywaru z gotowania grzybów i gotujemy. Grzyby siekamy bardzo drobno i dodajemy do kapusty, mieszamy. Cebulkę siekamy, a następnie podduszamy na oleju i dodajemy do kapusty. Gotujemy do miękkości doprawiając do smaku solą i pieprzem. Z kapusty odparowujemy sok tak, ze powinna nadawać się na farsz. Drożdże rozkruszamy, zalewamy ciepłym mlekiem, dodajemy łyżeczkę cukru i mieszamy. Rozczyn odstawiamy do wyrośnięcia. Mąkę przesiewamy z solą. Dodajemy rozczyn drożdżowy, jajka, rozpuszczone wcześniej i przestudzone masło i pozostałe mleko. Zagniatamy ciasto dodając w miarę potrzeby więcej mąki. Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na około 40 minut, ponownie zagniatamy i znów odstawiamy do wyrośnięcia. Ciasto rozwałkowujemy, kroimy w długie paski o szerokości około 10 cm. Na środku układamy farsz i zwijamy ciasto w rulon i kroimy na kształt pasztecików. Smarujemy je roztrzepanym jajkiem i posypujemy makiem lub sezamem. Pieczemy około 20 minut w temp. 160 stopni.


Smacznego :)


niedziela, 5 stycznia 2014

Sposób na jabłka...

Miałam w domu trochę jabłek, z którymi trzeba było " coś" zrobić Tak więc powstało to "coś".
Zapraszam Was dzisiaj na smaczny jabłecznik. 





Jabłecznik z bitą śmietaną

Składniki:

    5 jajek
    1 opakowanie cukru waniliowego
    1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
    1 szklanka mąki pszennej tortowej
    szczypta soli
    3/4 szklanki cukru+ 1/4 szklanki cukru
    1 kg jabłek
    2 budynie waniliowe
    2 i 1/2 szklanki wody
    1 szklanka cukru
    1 galaretka o smaku kiwi
    250 ml śmietany 30%
    1 łyżeczka żelatyny
    cukier puder do smaku
    sok z cytryny do smaku

Sposób przygotowania:

Białka jaj oddzielamy od żółtek. Żółtka miksujemy z 3/4 szklanki cukru i cukrem waniliowym na puszystą, jasną masę. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Gdy będą sztywne, dodajemy 1/4 szklanki cukru. Pianę z białek dodajemy do masy żółtkowej, następnie dodajemy przesiane mąki z proszkiem do pieczenia. Szybko mieszamy łyżką do uzyskania jednolitej masy. Masę przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 25 minut w temperaturze 170 stopni. Jabłka obieramy ze skórek, wykrawamy gniazda nasienne. Jabłka kroimy w kostkę. 2 szklanki wody zagotowujemy ze szklanką cukru, wkładamy do niej jabłka i gotujemy do miękkości. Budynie rozprowadzamy w 1/2 szklanki wody i dodajemy do miękkich jabłek, zagotowujemy. Biszkopt po wystygnięciu przekrawamy na pół- na dwa blaty. Na pierwszy blat wykładamy połowę masy jabłkowej, przykrywamy drugim blatem. Do pozostałych jabłek dodajemy galaretkę o smaku kiwi. Galaretka powinna się rozpuścić. Masę jabłkową wykładamy na drugi blat i odstawiamy do przestygnięcia. Gdy masa jabłkowa będzie zimna i zastygnie, wówczas przystępujemy do przygotowania masy śmietanowej. Żelatynę zalewamy niewielką ilością wody, gdy napęczniej podgrzewamy do rozpuszczenia i odstawiamy, żeby przestygła. Śmietanę ubijamy na sztywno dodając cukier puder do smaku. Pod koniec ubijania dodajemy do smaku sok z cytryny oraz żelatynę. Następnie masę rozprowadzamy na zielonej masie jabłkowej i odstawiamy do zastygnięcia.


Smacznego :)


czwartek, 2 stycznia 2014

Święta, święta i po świętach...

Dawno nic nie pisałam, ale czasu było mało. Święta, Sylwester, Nowy Rok. Przygotowania, bieganie po sklepach, szukanie prezentów.
Ale już jestem :)  I zamieszczam kilka świątecznych przepisów. Do wykorzystania na następne święta :)
A noworoczne postanowienie- częściej zamieszczać wpisy... ;)





Pierniczki świąteczne

Składniki:

    1 szklanka miodu
    70 g margaryny
    1 szklanka cukru
    50 dag mąki pszennej
    1 duże jajko
    4 łyżki kakao
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    20 g przyprawy do piernika

Sposób przygotowania:

W rondelku rozpuszczamy ze sobą margarynę, miód i cukier. Dodajemy przyprawę do piernika. Po zagotowaniu masę odstawiamy do przestudzenia. W misce łączymy ze sobą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Do mąki dodajemy jajko i masę z rondelka. Wyrabiamy elastyczne ciasto, które zawijamy w folię aluminiową i odstawiamy do lodówki na kilka dni. Ciasto następnie wyjmujemy, odstawiamy an chwilę w ciepłe miejsce, wyrabiamy, rozwałkowujemy i wycinamy dowolne kształty. Jeśli chcemy zrobić witraże, wówczas robimy w piernikach otwory i układamy w nie pokruszone landrynki. Pierniczki pieczemy przez około10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Te z witrażami zdejmujemy z papieru dopiero po wystygnięciu.





 
Szyszki ryżowe

Składniki:

    120 g ryżu preparowanego
    60 dag krówek
    7 dag margaryny
    2 łyżki kakao

Sposób przygotowania:

W garnku rozpuszczamy margarynę z kakao, następnie dodajemy krówki i gotujemy do momentu uzyskania jednolitej masy. Masa powinna się zagotować. Następnie garnek zdejmujemy z ognia i odstawiamy masę do przestygnięcia. Masa powinna być ciepła. Dodajemy do niej porcjami ryż i mieszamy. Gdy dodamy cały ryż, wówczas formujemy dłońmi szyszki. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy w chłodne miejsce do zastygnięcia.






Ciasto makowe

Składniki:

    40 dag maku mielonego
    3 duże jabłka
    1 szklanka cukru
    4 duże jajka
    4 łyżki kaszy manny
    1 szklanka oleju
    40 dag dowolnych bakalii( owoce kandyzowane, rodzynki, orzechy)
    3 łyżki mąki ziemniaczanej
    3 łyżki kakao
    2 łyżeczki proszku do pieczenia
    3 łyżki alkoholu( rum, wódka)
    1 szczypta soli
    1 tabliczka gorzkiej czekolady
    2 łyżki masła
    2 łyżki mleka

Sposób przygotowania:

Mak przekładamy do garnka i zalewamy gorącą wodą. Odstawiamy na noc. Następnie odsączamy z wody na sitku. Żółtka jaj ucieramy lub miksujemy z cukrem na puszystą masę dodając olej oraz alkohol. Następnie ciągle miksując dodajemy mak. Sypkie składniki mieszamy ze sobą w misce. I dodajemy do masy z maku i jajek. Jabłka ścieramy na jarzynówce i dodajemy do masy wraz z bakaliami. Białka jaj ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodajemy do masy i delikatnie mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Masę przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez około 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Odstawiamy do przestygnięcia. W rondelku rozpuszczamy czekoladę, mleko i margarynę. Polewą dekorujemy wierzch ciasta.


Smacznego :)