Placuszki na serku

Wczoraj mojemu synowi zachciało się placuszków. Gdy już obiecałam siedmiolatkowi, że je zrobię i zaczęłam robić, okazało się, że zabrakło mi mleka. Ale nie mogłam przecież zawieść młodego człowieka. Pomyślałam, że z serkiem homogenizowanym placuszki mogą wyjść wyjść całkiem smaczne. I wyszły!

Placuszki na serku

Składniki:

1 szklanka mąki pszennej

2 jajka

1/2 łyżeczki soli

200 g serka homogenizowanego

2- 3 łyżki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki oleju+ olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Żółtka jaj oddzielamy od białek, białka ubijamy na sztywną pianę dodając sól. Następnie używając miotełki dodajemy do białek żółtka i delikatnie mieszamy. Do masy dodajemy cukier, serek i olej, a na końcu mąkę z proszkiem do pieczenia. Mieszamy masę delikatnie do całkowitego połączenia składników. Na rozgrzany na patelni olej wykładamy łyżką porcję masy i smażymy placuszki z obu stron na złoty kolor.

Tak przygotowane placuszki podawać możemy z rodzynkami, konfiturą i bitą śmietaną.

Smacznego :)

Naleśniki serowo- truskawkowe

A u mnie ostatnio były naleśniki. Mam jeszcze troszeczkę zamrożonych truskawek, więc przygotowałam je z nadzieniem z sera białego i podałam z sosem z truskawek. 

Serowo- truskawkowe naleśniki

Składniki:

    Naleśniki:
    2 jaja
    200 ml mleka
    2 szklanki mąki
    1 łyżka oleju
    2 szczypty soli
    woda
    Masa serowa:
    50 dag sera białego
    1 jajko
    brązowy cukier do smaku
    cukier waniliowy
    1 opakowanie budyniu waniliowego
    śmietana
    Sos truskawkowy:
    1,5 szklanki truskawek
    brązowy cukier
    Dodatkowo:
    truskawki świeże
    olej lub słoninka do smażenia

Sposób przygotowania:

 W miseczce roztrzepujemy ze sobą jajka i mleko, następnie przesiewamy mąkę, dodajemy sól i olej. Mieszamy energicznie ciasto naleśnikowe dodając tyle wody, żeby uzyskać masę o konsystencji śmietany. Na patelni rozgrzewamy dwie kropelki oleju lub smarujemy rozgrzaną patelnię słoninką i wylewamy na nią porcje ciasta rozsmarowując je łyżką lub pozwalając swobodnie się rozpłynąć po całej patelni. Smażymy z dwóch stron naleśniki. Z podanych proporcji wyszło mi ich 16. Ser biały przekładamy do talerza, dodajemy jajko, cukier waniliowy, budyń i cukier do smaku. Ugniatamy masę widelcem dodając w miarę potrzeby odrobinę kwaśnej śmietany. Masa powinna być jednak gęsta. Tak przygotowaną masą smarujemy naleśniki i składamy je albo zwijamy. Tak przygotowane naleśniki ponownie podsmażamy na patelni( ze względu na jajko i budyń). Truskawki przekładamy do rondelka, dodajemy łyżeczkę wody i gotujemy do momentu, gdy truskawki się rozpadną. Dodajemy do smaku cukier brązowy i miksujemy blenderem do momentu, gdy uzyskamy puszysty sos. Tak przygotowany sos podajemy z naleśnikami i świeżymi truskawkami.

Smacznego :)

Naleśnikowo... i sałatkowo

A dzisiaj naszła mnie ochota na naleśniki. Uwielbiam je. Nie ważne, czy z mięsem, z warzywami, że szpinakiem, z kaszą gryczaną, z serem, czy z dżemem. Kocham je wszystkie :)

Naleśniki z dżemem truskawkowym i śmietaną

Składniki:
2 jajka
200 ml mleka
200 ml wody gazowanej
ok. 2 szklanki mąki pszennej
2 łyżki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
tłuszcz do smażenia
1 słoiczek dżemu truskawkowego
kilka łyżek śmietany
sól

Sposób przygotowania:
Mleko przelewamy do miski, dodajemy żółtka jaj. Następnie przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i cukier. Później dodajemy wodę mineralną gazowaną wg potrzeb. Dodajemy ubitą na sztywno pianę z białek. Na patelni smażymy małe naleśniczki, które podajemy z dżemem i śmietaną( ja używam 18%).

Sałatka z pieczarkami marynowanymi

Składniki:
1 opakowanie mixu sałat
kilka sztuk kaparów
kilka sztuk oliwek
kilka sztuk pieczarek marynowanych
2-3 plasterki wędliny
2-3 łyżeczki oliwy z oliwek
sól
pieprz kolorowy w młynku

Sposób przygotowania:
Na talerzach rozkładamy mix sałat. Pieczarki marynowane kroimy w plasterki. Kapary kroimy w plasterki. Czarne oliwki również kroimy w plasterki. Następnie pieczarki, oliwki i kapary układamy na sałacie. Wędlinę kroimy w kostkę. Na sałatce układamy wędlinę. Całość oprószamy solą i pieprzem. Następnie skrapiamy oliwą z oliwek. Smacznego :)