Przepisy, zdjęcia i inne teksty na blogu są mojego autorstwa. Jeżeli dodaję coś, co nie należy do mnie, wówczas podaję źródło. Jakiekolwiek kopiowanie zawartych na blogu treści bez mojej wiedzy i zgody jest złamaniem prawa (USTAWA z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych).

poniedziałek, 12 sierpnia 2013

Gołąbki bez zawijania...

Jeśli znudziły się Wam klasyczne gołąbki, zawinięte w liść kapusty, wówczas możecie pokusić się o przygotowanie gołąbków bez zawijania. Zamiast zawijać mięso w kapustę, szatkujemy ją i dodajemy do mięsa. Gołąbki bez zawijania smażymy, w odróżnieniu od klasycznych gołąbków.






Gołąbki bez zawijania

Składniki:

    1,5 kg mięsa mielonego
    1 mała kapusta
    1,5 woreczka ryżu
    4 jajka
    1 cebula biała
    wegeta lub kucharek
    pieprz czarny mielony
    posiekana natka pietruszki
    2 łyżki kaszy manny
    3 jajka
    bułka tarta
    tłuszcz do smażenia
    2 szklanki wody
    kostka bulionowa
    3- 4 łyżki koncentraty pomidorowego
    2 łyżki keczupu
    sól
    pieprz czarny mielony
    bazylia


Sposób przygotowania:


 Kapustę drobniutko szatkujemy, zasypujemy solą i odstawiamy na co najmniej 2 godziny. Mięso mielone przekładamy do miski. Dodajemy zmieloną lub posiekaną drobno cebulkę, następnie ugotowany ryż, kucharka, pieprz do smaku, posiekaną natkę pietruszki i jajka. Wyrabiamy masę mięsną, dodajemy kaszę manną. Kapustę odciskamy z soku i dodajemy ją do mięsa. Ponownie wyrabiamy. Z mięsa formujemy podłużne "kotleciki". Tak przygotowane gołąbki bez zawijania panierujemy w jajku i bułce tartej i smażymy na rozgrzanym tłuszczu. Następnie układamy w naczyniu żaroodpornym, podlewamy wodą i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na kilka minut. Gołąbki podajemy z sosem. Ja przygotowuję sos pomidorowy. Zagotowuję 2 szklanki wody z kostką rosołową, dodaję 3- 4 łyżki koncentraty pomidorowego, 2 łyżki keczupu i śmietanę. Doprawiam do smaku solą, pieprzem, dodaję bazylię.

Smacznego :)


niedziela, 11 sierpnia 2013

Przetwory z pomidorami 2013 r.

Dzisiaj dodaję obiecane przepisy. Tym razem z dodatkiem czerwonych pomidorów.




Domowy keczup

Składniki:

    3 papryki czerwone
    2 kg pomidorów
    4- 5 ząbków czosnku
    6 cebul
    liść laurowy
    ziele angielskie
    bazylia suszona
    70 ml octu
    3- 4 łyżki cukru
    1 łyżka soli


Sposób przygotowania:

 Papryki pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy. Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki i kroimy. Cebule obieramy z łupinek i kroimy. Ząbki czosnku po obraniu kroimy na pół. Wszystkie tak przygotowane składniki przekładamy do garnka i dokładnie miksujemy blenderem. Dodajemy ziele i liście laurowe i gotujemy przez 40 minut, następnie przecieramy przez sito lub ponownie miksujemy blenderem, wyjmując wcześniej liście i ziela. Ponownie wstawiamy, zagotowujemy, dodajemy bazylię, ocet, cukier, sól i redukujemy ilość keczupu tak, żeby miał odpowiednią gęstość. Następnie przelewamy do wyparzonych słoików, zakręcamy i pasteryzujemy kilka minut. Odstawiamy do góry dnem. 




 
Leczo z fasolką szparagową


Składniki:

1 kg papryki
1 kg cebuli
50 dag fasolki szparagowej
4 duże cukinie
1 kg pomidorów
4 łyżki siekanej natki pietruszki
ziele angielskie
liść laurowy
pieprz ziarnisty
sól kamienna
3 łyżki koncentratu pomidorowego
3 łyżki oleju


Sposób przygotowania:


Paprykę pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w paseczki. Cebulę obieramy z łupinek i pozbawiamy końcówek. Cukinie obieramy, łyżką wyjmujemy gniazda nasienne, kroimy cukinie w paseczki. Pomidory sparzamy, zdejmujemy skórkę, miąższ kroimy w kostkę. W dużym garnku rozgrzewamy olej, podduszamy na nim cebulę, następnie dodajemy paprykę i dusimy do miękkości. Gdy papryka będzie miękka dodajemy fasolkę szparagową, później cukinię. Gdy cukinia będzie miękka dodajemy natkę pietruszki, a później pomidory oraz przyprawy. Całość gotujemy, a następnie przekładamy do wyparzonych słoików, zakręcamy i pasteryzujemy około 15 minut.

Smacznego :)


sobota, 10 sierpnia 2013

Dalszy ciąg przetworów...

Dzisiaj wrzucę przepis na sałatkę do słoików, do przygotowania której potrzeba białej kapusty i... zielonych pomidorów. To fajny sposób na zamknięcie lata i delektowanie się nim zimą... ;)
Mam jeszcze kilka innych przepisów na przetwory. Wrzucę je wieczorem lub jutro. Tymczasem zapraszam na sałatkę z białej kapusty.



Sałatka z białej kapusty i pomidorów

Składniki:

    1 główka białej kapusty
    2 kg ogórków
    1,5 kg marchewki
    1,5 kg cebuli
    1 kg zielonych pomidorów
    1 kg czerwonych pomidorów
    2 szklanki octu
    2 szklanki oleju
    2 szklanki cukru
    2 łyżki soli
    pieprz


Sposób przygotowania:


 Białą kapustę szatkujemy, posypujemy solą i odstawiamy na 2- 3 godziny. Następnie do kapusty dodajemy startą na tarce marchewkę, pokrojoną w piórka cebulę, pokrojone w plasterki i obrane wcześniej ogórki, pokrojone w plasterki pomidory. Wszystkie składniki mieszamy i odstawiamy na 2 godziny. Następnie dodajemy do sałatki cukier, ocet i olej oraz pieprz. Mieszamy składniki i odstawiamy na 2- 3 godziny. Po upływie tego czasu przekładamy sałatkę do słoików( układamy ciasno), zalewamy pozostałą zalewą. Pasteryzujemy przez około 20 minut. 


Smacznego :)


wtorek, 6 sierpnia 2013

Przetwory z ogórków 2013 r. Ogórki w curry, ogórki w zalewie musztardowej.

Dzisiaj przedstawiam Wam dwa pierwsze przepisy na przetwory z ogórków.
Później wrzucę kolejne :)
W tym roku pokusiłam się o przygotowanie kilku słoików ogórków w zalewie z curry i ogórków w zalewie z musztardy sarepskiej.
Zapraszam do wypróbowania.




Ogórki w curry

Składniki:

4 kg ogórków
7 szklanek wody
2,75 szklanki octu 10%
2,75 szklanki cukru
2 łyżki curry
2 łyżki soli kamiennej
kilka ząbków czosnku
koper
ziele angielskie
liść laurowy
gorczyca

Sposób przygotowania:

Ogórki dokładnie myjemy i nie obierając ich kroimy w plastry i przekładamy je do słoików. Układamy je ciasno, żeby po zalaniu zalewą nie wypłynęły. Dodajemy też po kilka plasterków czosnku, 2 ziarnka ziela angielskiego, liść laurowy i małą gałązkę kopru oraz 1/4 łyżeczki gorczycy.
Przygotowujemy zalewę. W garnku zagotowujemy ze sobą: wodę, ocet, sól, cukier, curry. Następnie zalewę odstawiamy do przestudzenia. Następnie letnią zalewą zalewamy ogórki, zakręcamy i pasteryzujemy przez 5 minut. 






Ogórki w zalewie z musztardy sarepskiej

Składniki:

4 kg ogórków
1,5 szklanki octu
1,2- 1,5 litra wody
1,5 szklanki cukru
3 łyżki soli kamiennej
4 łyżki musztardy sarepskiej
ziele angielskie
gorczyca
liść laurowy
pieprz czarny ziarnisty

Sposób przygotowania:

Ogórki dokładnie myjemy. Nie obieramy ich. Następnie kroimy w ćwiartki i na pół. Z jednego ogórka mamy 8 części. Ogórki układamy ciasto w słoikach. Dodajemy przyprawy- liść laurowy, 2 ziarnka ziela, 2 ziarnka pieprzu, odrobinę gorczycy.
Przygotowujemy zalewę. Zagotowujemy w garnku wodę, ocet, cukier i sól. Po przestudzeniu dodajemy do zalewy musztardę i dokładnie mieszamy. Zalewą zalewamy ogórki. Zakręcamy i pasteryzujemy 5 minut.

Smacznego :)