Gofry z dżemem wiśniowym...

A dzisiaj coś na słodko. Coś na śniadanie, na kolację albo na deser. Najlepiej smakują z bitą śmietaną, świeżymi owocami i dżemem.

Gofry z dżemem wiśniowym

Składniki:

    1 słoik dżemu wiśniowego
    200 ml oleju rzepakowego
    300 g mąki pszennej
    2 łyżeczki proszku do pieczenia
    2 łyżeczki cukru waniliowego
    4 łyżki cukru
    3 jajka
    200 ml wody

Sposób przygotowania:

W miseczce łączymy ze sobą wszystkie składniki, oprócz dżemu. Przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia, dodajemy cukier i cukier waniliowy, następnie jajka, wodę, olej. Wszystkie składniki mieszamy dokładnie. Możemy użyć miksera lub trzepaczki. Gofrownicę nagrzewamy. Porcje ciasta wykładamy na gofrownicę. U mnie było to około 6- 7 łyżek stołowych na porcję. Zamykamy, dociskamy na kilka sekund, a następnie pieczemy gofry przez kilka minut. Wszystko zależy od gofrownicy, jakiej używacie. W przypadku mojej pieczenie trwało około 8 minut. Tak przygotowane gofry smarujemy dżemem wiśniowym.

Smacznego :)

Coś do czerwonego barszczu...

Któż z nas nie lubi czystego barszczu czerwonego, dobrze doprawionego, mocno gorącego. Co prawa śniegu i mrozu za oknem nie ma, ale czasami mam ochotę na taki barszczyk. Idealnym dodatkiem do niego są np. paszteciki.

Paszteciki z kapustą i grzybami

Składniki:

    50 dag mąki
    3 dag drożdży świeżych
    2 szczypty soli
    5 dag masła
    2 jajka
    50 ml ciepłego mleka
    1 łyżeczka cukru
    30 dag kapusty kiszonej
    2 garści suszonych grzybów
    sól do smaku
    pieprz czarny mielony do smaku
    1 cebula
    2- 3 łyżki oleju
    roztrzepane jajko
    mak lub sezam


Sposób przygotowania:

Suszone grzyby przekładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Następnie osączamy grzyby zostawiając wywar. Kapustę przekładamy do garnka, dodajemy około pół szklanki wywaru z gotowania grzybów i gotujemy. Grzyby siekamy bardzo drobno i dodajemy do kapusty, mieszamy. Cebulkę siekamy, a następnie podduszamy na oleju i dodajemy do kapusty. Gotujemy do miękkości doprawiając do smaku solą i pieprzem. Z kapusty odparowujemy sok tak, ze powinna nadawać się na farsz. Drożdże rozkruszamy, zalewamy ciepłym mlekiem, dodajemy łyżeczkę cukru i mieszamy. Rozczyn odstawiamy do wyrośnięcia. Mąkę przesiewamy z solą. Dodajemy rozczyn drożdżowy, jajka, rozpuszczone wcześniej i przestudzone masło i pozostałe mleko. Zagniatamy ciasto dodając w miarę potrzeby więcej mąki. Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na około 40 minut, ponownie zagniatamy i znów odstawiamy do wyrośnięcia. Ciasto rozwałkowujemy, kroimy w długie paski o szerokości około 10 cm. Na środku układamy farsz i zwijamy ciasto w rulon i kroimy na kształt pasztecików. Smarujemy je roztrzepanym jajkiem i posypujemy makiem lub sezamem. Pieczemy około 20 minut w temp. 160 stopni.

Smacznego :)

Sposób na jabłka...

Miałam w domu trochę jabłek, z którymi trzeba było " coś" zrobić Tak więc powstało to "coś".

Zapraszam Was dzisiaj na smaczny jabłecznik. 

Jabłecznik z bitą śmietaną

Składniki:

    5 jajek
    1 opakowanie cukru waniliowego
    1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
    1 szklanka mąki pszennej tortowej
    szczypta soli
    3/4 szklanki cukru+ 1/4 szklanki cukru
    1 kg jabłek
    2 budynie waniliowe
    2 i 1/2 szklanki wody
    1 szklanka cukru
    1 galaretka o smaku kiwi
    250 ml śmietany 30%
    1 łyżeczka żelatyny
    cukier puder do smaku
    sok z cytryny do smaku

Sposób przygotowania:

Białka jaj oddzielamy od żółtek. Żółtka miksujemy z 3/4 szklanki cukru i cukrem waniliowym na puszystą, jasną masę. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Gdy będą sztywne, dodajemy 1/4 szklanki cukru. Pianę z białek dodajemy do masy żółtkowej, następnie dodajemy przesiane mąki z proszkiem do pieczenia. Szybko mieszamy łyżką do uzyskania jednolitej masy. Masę przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 25 minut w temperaturze 170 stopni. Jabłka obieramy ze skórek, wykrawamy gniazda nasienne. Jabłka kroimy w kostkę. 2 szklanki wody zagotowujemy ze szklanką cukru, wkładamy do niej jabłka i gotujemy do miękkości. Budynie rozprowadzamy w 1/2 szklanki wody i dodajemy do miękkich jabłek, zagotowujemy. Biszkopt po wystygnięciu przekrawamy na pół- na dwa blaty. Na pierwszy blat wykładamy połowę masy jabłkowej, przykrywamy drugim blatem. Do pozostałych jabłek dodajemy galaretkę o smaku kiwi. Galaretka powinna się rozpuścić. Masę jabłkową wykładamy na drugi blat i odstawiamy do przestygnięcia. Gdy masa jabłkowa będzie zimna i zastygnie, wówczas przystępujemy do przygotowania masy śmietanowej. Żelatynę zalewamy niewielką ilością wody, gdy napęczniej podgrzewamy do rozpuszczenia i odstawiamy, żeby przestygła. Śmietanę ubijamy na sztywno dodając cukier puder do smaku. Pod koniec ubijania dodajemy do smaku sok z cytryny oraz żelatynę. Następnie masę rozprowadzamy na zielonej masie jabłkowej i odstawiamy do zastygnięcia.

Smacznego :)

Święta, święta i po świętach...

Dawno nic nie pisałam, ale czasu było mało. Święta, Sylwester, Nowy Rok. Przygotowania, bieganie po sklepach, szukanie prezentów.
Ale już jestem :)  I zamieszczam kilka świątecznych przepisów. Do wykorzystania na następne święta :)

A noworoczne postanowienie- częściej zamieszczać wpisy... ;)

Pierniczki świąteczne

Składniki:

    1 szklanka miodu
    70 g margaryny
    1 szklanka cukru
    50 dag mąki pszennej
    1 duże jajko
    4 łyżki kakao
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    20 g przyprawy do piernika

Sposób przygotowania:

W rondelku rozpuszczamy ze sobą margarynę, miód i cukier. Dodajemy przyprawę do piernika. Po zagotowaniu masę odstawiamy do przestudzenia. W misce łączymy ze sobą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Do mąki dodajemy jajko i masę z rondelka. Wyrabiamy elastyczne ciasto, które zawijamy w folię aluminiową i odstawiamy do lodówki na kilka dni. Ciasto następnie wyjmujemy, odstawiamy an chwilę w ciepłe miejsce, wyrabiamy, rozwałkowujemy i wycinamy dowolne kształty. Jeśli chcemy zrobić witraże, wówczas robimy w piernikach otwory i układamy w nie pokruszone landrynki. Pierniczki pieczemy przez około10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Te z witrażami zdejmujemy z papieru dopiero po wystygnięciu.

 

Szyszki ryżowe

Składniki:

    120 g ryżu preparowanego
    60 dag krówek
    7 dag margaryny
    2 łyżki kakao

Sposób przygotowania:

W garnku rozpuszczamy margarynę z kakao, następnie dodajemy krówki i gotujemy do momentu uzyskania jednolitej masy. Masa powinna się zagotować. Następnie garnek zdejmujemy z ognia i odstawiamy masę do przestygnięcia. Masa powinna być ciepła. Dodajemy do niej porcjami ryż i mieszamy. Gdy dodamy cały ryż, wówczas formujemy dłońmi szyszki. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy w chłodne miejsce do zastygnięcia.

Ciasto makowe

Składniki:

    40 dag maku mielonego
    3 duże jabłka
    1 szklanka cukru
    4 duże jajka
    4 łyżki kaszy manny
    1 szklanka oleju
    40 dag dowolnych bakalii( owoce kandyzowane, rodzynki, orzechy)
    3 łyżki mąki ziemniaczanej
    3 łyżki kakao
    2 łyżeczki proszku do pieczenia
    3 łyżki alkoholu( rum, wódka)
    1 szczypta soli
    1 tabliczka gorzkiej czekolady
    2 łyżki masła
    2 łyżki mleka

Sposób przygotowania:

Mak przekładamy do garnka i zalewamy gorącą wodą. Odstawiamy na noc. Następnie odsączamy z wody na sitku. Żółtka jaj ucieramy lub miksujemy z cukrem na puszystą masę dodając olej oraz alkohol. Następnie ciągle miksując dodajemy mak. Sypkie składniki mieszamy ze sobą w misce. I dodajemy do masy z maku i jajek. Jabłka ścieramy na jarzynówce i dodajemy do masy wraz z bakaliami. Białka jaj ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodajemy do masy i delikatnie mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Masę przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez około 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Odstawiamy do przestygnięcia. W rondelku rozpuszczamy czekoladę, mleko i margarynę. Polewą dekorujemy wierzch ciasta.

Smacznego :)

Minielkerki...

Dzisiaj przedstawiam Wam bardzo prosty przepis na przygotowanie smaczności. Uwielbiam takie eklerki. A przygotowanie ich zajmuje naprawdę niewiele czasu.

Minieklerki

Składniki:

    16 dag margaryny
    2 szklanki wody
    2 szklanki mąki
    6 jaj
    300- 400 ml śmietany 30%
    cukier puder do smaku

Sposób przygotowania:

W garnku zagotowujemy wodę z margaryną. Następnie dodajemy mąkę i mieszamy szybko i energicznie do momentu, gdy masa będzie w miarę jednolita i będzie odchodziła od brzegów garnka. Odstawiamy do przestudzenia. Następnie masę miksujemy dodają po jednym jajku. Zamiast miksera możemy użyć łyżki. Przy pomocy szprycy wykładamy ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy przez około 25 minut w temperaturze 200 stopni. Odstawiamy do przestudzenia. Zimną( bardzo dobrze schłodzoną) śmietanę miksujemy na sztywno dodając cukier puder do smaku. Eklerki przekrawamy na pół i przekładamy je bitą śmietaną. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)

 

Jesienne ciasto z dyni...

Jeszcze jesień, ale niebawem już zima. Cieszmy się więc jesienią w naszych kuchniach. Zachęcam do upieczenia pysznego ciasta dyniowego. Proste w przygotowaniu i bardzo smaczne.

Ciasto dyniowe

Składniki:

    2 szklanki mąki
    1 szklanka cukru
    0,5 kostki rozpuszczonej margaryny
    0,5 szklanki oleju
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    1 łyżeczka sody
    2 łyżeczki przyprawy korzennej do pierników
    5 jajek
    1 szklanka dyni
    cukier puder
    szczypta soli


Sposób przygotowania:

Margarynę rozpuszczamy i odstawiamy do przestudzenia. Dynię po obraniu ze skórki kroimy w kostkę, przekładamy do rondelka, dodajemy 3- 4 łyżki wody i rozgotowujemy, a następnie miksujemy blenderem na mus. Miksujemy ze sobą jaja, margarynę i olej. Dodajemy dynię, a później pozostałe składniki wcześniej wymieszane w misce( oprócz cukru pudru). Ciasto przelewamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Blaszka około 20x 20 cm. Pieczemy przez 45 minut w temperaturze 170 stopni. Po przestudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)

 

Dynia... zupa z dyni.

Dynie, dynie, dynie. Zaczynają się poranne przymrozki, więc wszystkie pozbierane z ogródka. Udało mi się wyczarować wczoraj bardzo prostą, ale jakże smaczną zupkę z dyni.
Zapraszam do wypróbowania. W sumie to 30 minut pracy, ale dla tego smaku naprawdę warto.

 

Zupa z dyni z grzaneczkami

Składniki:

    1,5 litra bulionu
    1 kg miąższu z dyni
    1 średnia cebula
    3 łyżki oleju
    1 szklanka śmietany 18%
    sól
    pieprz czarny mielony
    imbir mielony
    chilli mielone
    2 kromki chleba

Sposób przygotowania:

W garnku rozgrzewamy olej, dodajemy do niego troszkę mielonego imbiru i chilli. Wg upodobań, w zależności od tego czy lubimy ostre, czy łagodne zupy. Następnie dodajemy drobniutko pokrojoną cebulę i odrobinę soli. Całość podduszamy tak, żeby cebula była miękka, ale nie zrumieniona. Dodajemy miąższ z dyni i bulion( ja dodałam drobiowo- wołowy) i całość gotujemy do momentu, gdy dynia będzie miękka. Dodajemy do zupy śmietanę i miksujemy wszystko przy użyciu blendera. Pod koniec gotowania doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy z grzankami przygotowanymi z pokrojonego w kostkę chleba, zrumienionego na patelni.

Smacznego :)