Biedronkowy murzynek

Biedronkowy murzynek

Składniki:

    0,75 kostka margaryny
    50 ml mleka
    1 szklanka cukru
    1,5 szklanki mąki
    4 jaja
    3 łyżeczki kakao
    1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

 Margarynę zagotowujemy z mlekiem, cukrem i kakao. Odstawiamy do przestudzenia. Następnie dodajemy do mieszanki żółtka jaj, mąkę wymieszaną i przesianą z proszkiem do pieczenia oraz pianę z białek. Delikatnie mieszamy masę. Przelewamy ją do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 45 minut w temp. 180 stopni. Dowolnie dekorujemy.

Smacznego :)

Drożdżowe ciasto z wiśniami...

Pamiętam, że kiedyś ciasto drożdżowe stanowiło dla mnie "magię". Dlaczego? Po pierwsze dlatego, że jego cudowny zapach i wspaniały smak sprawiał, że zakochiwałam się w nim za każdym razem, kiedy sięgałam po kolejny kawałek. A po drugie... i tu niestety gorzej ;) Nigdy nie wychodziło tak, jakbym tego chciała. Jakiś czas temu jednak znalazłam odpowiedni przepis. Ciasto zawsze wychodzi pachnące i pięknie wyrośnięte. A więc zapraszam na...

Drożdżowe z wiśniami

Składniki:

    2 szklanki mąki
2 dag drożdży
    0,5 szklanki cukru
    2 jajka
    1 szklanka mleka
    0,5 łyżeczki octu
    7 dag margaryny
    2 szklanki świeżych wiśni lub 1 słoiczek dżemu wiśniowego
    1 szczypta soli

Sposób przygotowania:

 Mąkę przesiewamy do miseczki. Drożdże wkruszamy do miski, dodajemy łyżkę cukru i letnie mleko. Odstawiamy aż zaczyn wyrośnie. W tym czasie rozpuszczamy margarynę i studzimy ją. Do mąki dodajemy rozczyn drożdżowy, jaja zmiksowane z pozostałym cukrem, margarynę, sól i ocet. Wyrabiamy ciasto dodając w miarę potrzeby mąkę lub mleko. Gdy ciasto wyrośnie rozwałkowujemy je, smarujemy dżemem lub układamy na nim wiśnie i zwijamy w rulon, który układamy w blaszce. Odstawiamy do wyrośnięcia. Ciasto po wyrośnięciu pieczemy przez około 45 minut w temp. 170 stopni.

Smacznego :)

Pieczarkowo...

Dzisiaj proponuję zupę pieczarkową z warzywami i makaronem. Przygotowuje się ją bardzo szybko, a smakuje świetnie. Nie jest to jakieś super, ekstra i skomplikowane danie, ale gdy nie mamy zbyt wiele czasu, a chcemy zjeść coś smacznego, wówczas możemy przygotować tą zupkę.

Pieczarkowa z makaronem

Składniki:

    3 litry wywaru lub rosołu
    3 marchewki duże
    50 dag pieczarek
    1 pietruszka duża
    1 plaster selera
    1 cebula mała
    2 łyżeczki oleju
    śmietana
    ziele angielskie
    liść laurowy
    pieprz czarny ziarnisty
    sól
    pieprz czarny mielony
    makaron np. świderki

Sposób przygotowania:

 Wywar zagotowujemy z przyprawami. Marchewkę, pietruszkę i selera ścieramy na tarce jarzynowej i dodajemy ją do wywaru gotując około 15 minut. W międzyczasie ścieramy na tarce jarzynowej wcześniej oczyszczone pieczarki i dodajemy do do gotujących się w wywarze warzyw. Cebulkę drobniutko siekamy i podduszamy ją na patelni, a następnie dodajemy do zupy. Zupę gotujemy przez 15- 20 minut doprawiając do smaku solą i pieprzem oraz zabielając śmietaną. Podajemy z makaronem i kleksem śmietany.

Smacznego :)

Kapuśniaczek...

Gdy za oknem zimno i biało mam ochotę na coś pysznego i rozgrzewającego. Gorący kapuśniak idealnie nadaje się na obiad w takie dni, jak teraz. Lekko kwaśny, dobrze doprawiony, po prostu pyszny.

Kapuśniak

Składniki:

    3 litry wywaru
    0,5 kg kapusty kiszonej
    2 szklanki poszatkowanej kapusty białej
    1 marchewka duża
    1 cebula
    8- 12 ziemniaków
    20 dag kiełbasy myśliwskiej lub krakowskiej
    1 ząbek czosnku
    ziele angielskie
    pieprz czarny ziarnisty
    liść laurowy
    sól
    pieprz czarny mielony
    majeranek
    2 łyżki oleju do smażenia
    1 łyżka koncentratu pomidorowego


Sposób przygotowania:

 Gotujemy wywar na kości. Możemy zamiast wywaru użyć rosołu. Do wywaru dodajemy przyprawy, startą marchewkę oraz poszatkowaną białą kapustę. Gotujemy około 15 minut i dodajemy pokrojoną kapustę kiszoną. Oddzielnie gotujemy ziemniaki pokrojone w kostkę. Po 30 minutach dodajemy do zupy ugotowane ziemniaki i roztarty czosnek. Na patelni rozgrzewamy olej i podduszamy na nim cebulę i kiełbasę pokrojoną w plasterki lub półplasterki. Po podduszeniu dodajemy zawartość patelni do zupy. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy, majeranek i sól oraz pieprz do smaku.

Smacznego :)

Ciasteczka owsiane....

Smaczne i zdrowe ciasteczka dla całej rodziny. Przygotowanie zajmuje kilka chwil, podobnie pieczenie. A smak? Uwielbiam je!

Serduszkowe ciasteczka owsiane

Składniki:

    2 szklanki płatków owsianych
    1,5 szklanki mąki( kukurydziana lub pszenna)
    2 jajka
    10 dag rodzynek
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    1/2 szklanki tartych orzechów
    1/4 szklanki tartych migdałów
    1/2 szklanki cukru brązowego
    1/4 szklanki oleju

Sposób przygotowania:

W miseczce łączymy ze sobą mąkę, proszek do pieczenia, płatki owsiane, tarte migdały i orzechy. Dodajemy brązowy cukier i mieszamy. Następnie dodajemy rodzynki. Po wymieszaniu dodajemy olej i jajka. Wyrabiamy masę( w miarę potrzeby dodając więcej płatków owsianych). Z masy formujemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia serduszka lub inne kształty. Ciasteczka pieczemy przez około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Smacznego :)

Zbliża się Tlusty Czwartek, a więc robimy... pączki krok po kroku :)

Pączki

krok po kroku

Składniki na ciasto:

1 kg+ 1 szklanka mąki Szymanowskiej
0,75 szklanki cukru
2 jaja
4 żółtka
7 dag drożdży
2 szczypty soli
1,5 szklanki mleka 3,2%
12,5 dag margaryny( np. Kasia)
1 łyżka stołowa rumu
1 opakowanie cukru wanilinowego


Dodatkowo:

około 1 kg smalcu
1 szklanka marmolady


Lukier:

1- 1,5 szklanki cukru pudru
sok pomarańczowy


Sposób przygotowania:

Drożdże wkruszamy do miski, dodajemy łyżkę cukru oraz pół szklanki letniego mleka. Mieszamy składniki i odstawiamy w ciepłe miejsce pod przykryciem, żeby wyrosły.

Kilogram mąki przesiewamy z solą do miski. Jajka i żółtka miksujemy na puszystą masę z cukrem oraz cukrem wanilinowym. Do mąki dodajemy rozczyn drożdżowy oraz jajeczny puch. 

Wyrabiamy ciasto z pozostałym mlekiem. Gdy zacznie odchodzić od dłoni dodajemy rozpuszczoną wcześniej margarynę i rum. Ciasto wyrabiamy dodając w razie potrzeby mąkę. Po wyrobieniu odstawiamy ciasto w ciepłe miejsce, przykrywając je ściereczką. Po upływie godzimy powinno co najmniej podwoić swoją objętość. 

Wówczas odrywamy od niego kawałeczki, które rozpłaszczamy na kształt okrągłych placuszków. Nakładamy na placuszki marmoladę i zlepiamy w dłoni na kształt małych pączusiów wielkości mandarynki. 

Pączki układamy na stolnicy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia. 

Tłuszcz rozgrzewamy w duży rondlu. Gdy będzie już mocno rozgrzany wkładamy na tłuszcz pączki. Pamiętajmy jednak, żeby nie kłaść ich za dużo, bo w trakcie smażenia będą jeszcze rosły. Smażymy pączki pod przykryciem po około 1,5- 2 minuty z każdej strony, na małym ogniu. 

W procesie smażenia powinna powstać jasna otoczka wokół pączka. Drewnianą wykałaczką sprawdzamy, czy pączki są dosmażone w środku. Po usmażeniu wykładamy je na talerz, na którym układamy uprzednio papierowe ręczniki. Powinny osączyć się z tłuszczu. 

Gdy pączki lekko przestygną przygotowujemy lukier mieszając ze sobą cukier puder oraz sok pomarańczowy w takich proporcjach, żeby powstał gęsty lukier. Soku wystarczy odrobina. Pączku maczamy w lukrze z jednej strony i układamy na kratce, żeby lukier ładnie je okrył. Kratka może być z piekarnika ;)

Smacznego:)

Jabłkowo nawet zimą...

Kiedyś gdzieś znalazłam super przepis na smaczne ciasto z jabłkami. Smakuje naprawę świetnie. Więc zachęcam do pieczenia ;)

Jabłecznik

Składniki:

    5 sztuk jaj
    1 szklanka mąki
    1/2 szklanki mąka ziemniaczanej
    1 szczypta soli
    3/4 szklanki cukru
    1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
    1 kg jabłek
    1/2- 3/4 szklanki cukru
    1+1 szklanki wody
    300-400 ml śmietany kremówki
    1-1,5 łyżeczki żelatyny
    4 kawałki gorzkiej czekolady
    2 sztuki budyniu śmietankowego

Sposób przygotowania:

Biszkopt:
Żółtka jaj oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Do masy dodać obie mąki i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać. Następnie dodawać po łyżce piany z białek delikatnie mieszając. Masę przelać na wyłożoną pergaminem blaszkę i piec przez ok. 25 minut( zależy od piekarnika) w temp. 180 stopni.

Jabłka:
Jabłka obrać, pokroić w kostkę. W garnku zagotować wodę z cukrem, dodać jabłka i prażyć do momentu, gdy jabłka się rozgotują. Budynie śmietankowe rozprowadzić w zimnej wodzie i dodać do rozgotowanych jabłek. Dokładnie wymieszać. Gorącą masę wyłożyć na biszkopt. Odstawić do zastygnięcia.

Śmietana:
Kremówkę schłodzić w lodówce. Ubić ją dodając cukier puder( gdy zacznie sztywnieć). Na koniec dodać żelatynę rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody. Śmietaną udekorować ciasto wykładając ją na wystudzoną masę jabłkową.
Ciasto można posypać startą gorzką czekoladą.

Smacznego :)

Na słodko, słodząc sobie życie...

A dzisiaj przedstawiam Wam 3 bit. Ciasto wydaje się skomplikowane w przygotowaniu, ale tak naprawdę robi się do bardzo szybko. A efekt? Według mnie super.

3 Bit

Składniki:

    60 sztuk herbatników
    400 ml mleka 3,2%
    2 opakowania budyniu śmietankowego
    220 g masła roślinnego/ margaryny
    1 puszka masy krówkowej/ mleka skondensowanego słodzonego
    400 ml śmietany 30%
    2 opakowania śmietan fixu
    cukier puder do smaku

Sposób przygotowania:

Budynie gotujemy na mleku i odstawiamy do wystudzenia. Zwracajmy jednak uwagę na to, żeby kupić budynie, które są gęste, a nie ciągnące i gumowate. Gdy budynie wystygną przygotowujemy masę budyniową. Masło roślinne miksujemy z cukrem pudrem, następnie ciągle miksując dodajemy po łyżce budyniu aż do uzyskania jednolitej masy. W dużej, prostokątnej blaszce układamy herbatniki. Na jedną warstwę wychodziło mi ich 20. Na herbatniki wykładamy masę krówkową lub ugotowane mleko skondensowane słodzone( mleko gotujemy na małym ogniu w zamkniętej puszce zanurzonej w wodzie przez około 1,5- 2 godziny). Na masę krówkową wykładamy kolejną warstwę herbatników. Na herbatniki wykładamy masę budyniową. Następnie układamy trzecią warstwę herbatników. Schłodzoną w lodówce śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem i śmietan fixem. Śmietanę wykładamy na herbatniki i całość posypujemy kolorową posypką. Odstawiamy do zastygnięcia. 

Smacznego :)