Coś z grzybkami...

Jeśli jesteście wielbicielami grzybów, to z pewnością zasmakują Wam moje pulpeciki w leśnym sosie.

Pulpeciki w leśnym sosie

Składniki:

    80 dag mięsa mielonego
    1 cebula
    2 łyżki posiekanej natki
    majeranek do smaku
    sól do smaku
    pieprz czarny mielony do smaku
    papryka do smaku
    jarzynka do smaku
    1 duże jajko
    1 szklanka mąki
    30 dag borowików
    1 szklanka śmietany
    olej do smażenia


Sposób przygotowania:

Borowiki kroimy w plasterki. Ja użyłam zamrożonych, pokrojonych już wcześniej. Cebulkę siekamy drobniutko. Na patelni rozgrzewamy olej, podduszamy na nim cebulkę. Połowę podduszonej cebulki dodajemy do mięsa. Do pozostałej cebulki dodajemy borowiki. Podduszamy. W garnku zagotowujemy 2 szklanki wody, dodajemy do niej podduszone borowiki. Mięso mielone przekładamy do miski, dodajemy jajko, natkę, połowę podduszonej cebulki, przyprawy, odrobinę mąki i wyrabiamy masę mięsną. Formujemy z niej kulki i obtaczamy je w mące. Na patelni po smażeniu borowików podsmażamy pulpeciki z każdej strony i przekładamy je go gotujących się grzybów. Gotujemy razem około 20 minut. Śmietanę hartujemy gorącym sosem i dodajemy do sosu, zagotowujemy. Sos najbardziej smakuje mi z kasza gryczaną.

Smacznego :)

Jesiennie, czyli ciasto ze śliwkami i budyniem

 Ciasto ze śliwkami i budyniem

Składniki:

    2,5 szklanki mąki pszennej
    2 szczypty soli
    15 dag margaryny
    2 jaja
    śmietana kwaśna
    1/4 szklanki cukru
    2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego
    500 ml mleka
    cukier do smaku
    śliwki
    cukier puder do posypania
 

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy sól i zimne masło. Wyrabiamy ciasto, następnie dodajemy cukier, jajka i śmietanę w miarę potrzeby. Wyrabiamy ciasto i wylepiamy nim spód i brzegi blaszki. Około 1/3 ciasta zostawiamy na paski na górę ciasta. Budynie rozpuszczamy w szklance mleka, pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem( do smaku), następnie dodajemy rozpuszczony budyń i gotujemy. Gorący budyń wykładamy na ciasto. Na budyniu układamy połówki śliwek. Z pozostałego ciasta wycinamy paski i układamy je na śliwkach. Ciasto pieczemy przez około 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po wystygnięciu posypujemy cukrem pudrem.

Półdrożdżowe rogaliki z porzeczkami

Ostatnio zrobiłam przepyszne rogaliki z porzeczkami. Do ich przygotowania użyłam ciasta półdrożdżowego. Smakowały wybornie. Zachęcam do pieczenia :)


Muszę się pochwalić, że moje rogaliki zostały wyróżnione w konkursie "W mojej kuchni" organizowanym przez Weranda Country na stronie:
http://www.werandacountry.pl/konkurs/w-mojej-kuchni
Nagrodą były 4 zestawy szkła z kolekcji Krosno Handmade. Uwielbiam takie niespodzianki!

Półdrożdżowe rogaliki z porzeczkami

Składniki:

    60 dag mąki pszennej

    20 dag margaryny

    5 dag drożdży

    3 łyżki cukru

    100 ml letniego mleka

    cukier waniliowy

    2 jaja

    3 łyżki kwaśnej śmietany

    porzeczki

Sposób przygotowania:

Drożdże wkruszyć do miski, dodać letnie mleko i łyżeczkę cukru. Wymieszać i odstawić do wyrośnięcia. Jaja zmiksować z cukrem i cukrem waniliowym. Mąkę przesiać. Dodać do niej puch jajeczny i rozczyn drożdżowy, następnie kwaśną śmietanę i wyrabiać ciasto. Dodać wcześniej rozpuszczoną i przestudzoną margarynę. W razie potrzeby podsypać mąką. Ciasto podzielić na części, następnie każdą z nich rozwałkować na kształt kółka, nacinać na krzyż tak, żeby powstało 4- 8 trójkątów. Układać na nich porzeczki, zwijać na kształt rogalików. Rogaliki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez około 15 minut w temp. 180 stopni.

A do grilla... coś z ziemniaczków.

Ostatnio tylko praca, dom, praca, dom i jakoś brakuje mi czasu :)
Dzisiaj wrzucam przepis na pyszną i niezwykle prostą sałatkę, która stanowi idealny dodatek do dań z grilla- wypróbowane ;)

Sałatka z młodych ziemniaków

Składniki:

    50 dag młodych małych ziemniaków
    5- 6 ogórków kiszonych
    1 cebula
    1 pęczek koperku
    sól do smaku
    pieprz czarny mielony do smaku
    2- 3 łyżki majonezu

Sposób przygotowania:

Młode ziemniaki obieramy i przekładamy do garnka. Zalewamy je wodą i gotujemy do miękkości odrobinę je soląc. Po ugotowaniu ziemniaki odstawiamy do przestygnięcia, a następnie kroimy je na ćwiartki lub większe na półplasterki. Ogórki kiszone kroimy w półplasterki i odstawiamy na sitku, żeby odciekły z nadmiaru soku. Koperek drobniutko siekamy. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę. Tak przygotowane składniki przekładamy do miski, dodajemy majonez oraz sól i pieprz do smaku. Dokładnie mieszamy.

Lemo... lemo... lemoniada :)

Nie mam ostatnio zbyt wiele czasu do pisania, ale w taki dzień jak dziś musiałam dodać wpis o... lemoniadzie.
Doskonale chłodzi, orzeźwia i naprawdę nieźle smakuje. Mój syn ją uwielbia. Jest dobrym zamiennikiem dla wszelkiego rodzaju gazowanych napojów. Sami sprawdźcie.

Lemoniada

Składniki:

    1 litr zimnej wody
    2 cytryny
    kilkanaście listków mięty
    5 łyżeczek cukru
    kostki lodu


Sposób przygotowania:

Listki mięty kroimy w paseczki i przekładamy do moździerza. Dodajemy cukier i ucieramy dokładnie do momentu, gdy powstanie miętowa "papka". Pół cytryny kroimy w plasterki, z pozostałej półtorej wyciskamy sok. Zimną wodę przelewamy do dzbanka, dodajemy sok z cytryny i miętową "papkę". Wszystko dokładnie mieszamy i wrzucamy kostki lodu. Podajemy od razu po przygotowaniu.

Dzisiaj w lesie :)

Zapraszam Was dzisiaj do poznania jednego ze smaczniejszych ciast. Ale to ciasto nie tylko smakuje. Ono też świetnie wygląda. Połączenie zielonego szpinaku z czerwonym granatem wg mnie jest genialnie. Sami oceńcie :)

Ciasto leśny mech

Składniki:

    1 opakowanie mrożonego szpinaku( 450 g)
    1 szklanka cukru
    4 jaja
    1 szklanka oleju
    2 szklanki mąki pszennej tortowej
    2 łyżeczki czubate proszku do pieczenia
    400 ml kremówki
    2 fixy do śmietany
    cukier puder do smaku
    cukier waniliowy
    1 granat

Sposób przygotowania:

Do przygotowania tego ciasta używam mrożonego szpinaku rozdrobnionego. Rozmrażam go na sitku tak, żeby osączyć go z wody. Całe jajka miksuję z cukrem, następnie dodaję porcjami olej. Przesiewam do nich mąkę z proszkiem do pieczenia i miksuję do uzyskania jednolitej masy. Dodaję szpinak i mieszam miotełką( trzepaczką). Ciasto przekładam do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę je około 50- 60 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Pod koniec pieczenia sprawdzam drewnianym patyczkiem, czy ciasto jest dopieczone. Patyczek powinien być suchy. Po upieczeniu ciasto odstawiam do przestudzenia, następnie ścinam jego wierzch i kruszę go na drobne okruszki. Śmietanę ubijam na sztywno dodając do niej fix, cukier puder oraz cukier waniliowy do smaku. Masę śmietanową wykładam na ciasto, następnie posypuję ją okruszkami i owocem granatu.

Smacznego :)

Pani Walewska...

Zapraszam dzisiaj na coś słodkiego. Bardzo ciekawe ciasto, które apetycznie wygląda. A wbrew pozorom nie jest trudne w przygotowaniu. Wystarczy upiec dwa placki, przełożyć masą i... gotowe. Zachęcam do upieczenia tego ciacha, bo smakuje naprawdę wybornie. 

Pani Walewska

Składniki:

    Ciasto:
    3 szklanki mąki pszennej
    20 dag margaryny
    1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
    0,5 szklanki cukru
    5 żółtek z dużych jajek
    1- 2 łyżki kwaśnej śmietany

    Beza:
    5 białek z dużych jajek
    1 łyżka mąki ziemniaczanej
    0,5 łyżeczki octu
    1,5 szklanki cukru pudru
    1 szczypta soli

    Masa:
    500 ml mleka 3,2%
    3 łyżki mąki ziemniaczanej
    3 łyżki mąki pszennej
    2 żółtka jaj
    3 łyżki cukru
    cukier puder do smaku
    1 opakowani cukru waniliowego
    25 dag masła
    aromat migdałowy

    Dodatkowo:
    15 dag płatków migdałowych
    1 słoiczek dżemu porzeczkowego

Sposób przygotowania:

Na stolnicę przewiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodajemy żółtka jaj, margarynę, cukier i śmietanę. Zagniatamy ciasto. Następnie dzielimy je na dwie części i rozwałkowujemy na dwie duże blaszki. Ciasto wykładamy do blaszek wyłożonych papierem do pieczenia tylko na spód. Mamy upiec dwa blaty. Na ciasto wykładamy po pół słoiczka dżemu i równomiernie rozsmarowujemy. Przygotowujemy bezę. Białka jaj ubijamy ze szczyptą soli na sztywno. Następnie ciągle ubijając dodajemy porcjami cukier puder. Gdy dodamy cały cukier puder, wtedy dodajemy mąkę ziemniaczaną i ocet. Piana powinna być lśniąca. Przekładamy ją na oba blaty, po połowie na każdy. Bezę posypujemy płatkami migdałowymi. Wstawiamy oba placki do piekarnika i pieczemy przez około 40 minut w temperaturze 160 stopni. Jeśli nie zmieszczą nam się w piekarniku dwie blaszki, wtedy bezę przygotowujemy na dwa razy i pieczemy placki po sobie. Gdy placki będą upieczone, odstawiamy je w chłodne miejsce do przestudzenia. Mleko dzielimy na dwie części. Jedną przelewamy do rondelka, dodajemy cukier i cukier waniliowy i wstawiamy na ogień. Do drugiej części mleka dodajemy żółtka jaj i mąkę i ubijamy lub miksujemy, żeby składniki połączyć ze sobą. Gdy mleko w rondelku zacznie się gotować, dodajemy do niego tę drugą część mleka i zagotowujemy. Budyń ostawiamy pod przykryciem do ostudzenia. Miękkie masło miksujemy na puch, dodajemy partiami budyń i cukier puder do smaku. Następnie dodajemy aromat waniliowy. Tak przygotowaną masą przekładamy placki ciasta i odstawiamy w chłodne miejsce.

Smacznego :)