Coś z grzybkami...

Jeśli jesteście wielbicielami grzybów, to z pewnością zasmakują Wam moje pulpeciki w leśnym sosie.

Pulpeciki w leśnym sosie

Składniki:

    80 dag mięsa mielonego
    1 cebula
    2 łyżki posiekanej natki
    majeranek do smaku
    sól do smaku
    pieprz czarny mielony do smaku
    papryka do smaku
    jarzynka do smaku
    1 duże jajko
    1 szklanka mąki
    30 dag borowików
    1 szklanka śmietany
    olej do smażenia


Sposób przygotowania:

Borowiki kroimy w plasterki. Ja użyłam zamrożonych, pokrojonych już wcześniej. Cebulkę siekamy drobniutko. Na patelni rozgrzewamy olej, podduszamy na nim cebulkę. Połowę podduszonej cebulki dodajemy do mięsa. Do pozostałej cebulki dodajemy borowiki. Podduszamy. W garnku zagotowujemy 2 szklanki wody, dodajemy do niej podduszone borowiki. Mięso mielone przekładamy do miski, dodajemy jajko, natkę, połowę podduszonej cebulki, przyprawy, odrobinę mąki i wyrabiamy masę mięsną. Formujemy z niej kulki i obtaczamy je w mące. Na patelni po smażeniu borowików podsmażamy pulpeciki z każdej strony i przekładamy je go gotujących się grzybów. Gotujemy razem około 20 minut. Śmietanę hartujemy gorącym sosem i dodajemy do sosu, zagotowujemy. Sos najbardziej smakuje mi z kasza gryczaną.

Smacznego :)

Gdy lato zbliża się do końca...

W naszych ogrodach mnóstwo pyszności- cukinie, dynie. W lasach zaś wysyp grzybów. Warto więc przygotować coś, co nam zasmakuje.

Cukiniaki

Składniki:

    1,5 szklanki mąki
    150 ml mleka
    4 dag drożdży
    5 dag margaryny
    1 łyżeczka octu
    1 jajko
    szczypta soli
    1 łyżeczka cukru
    1 cebula
    0,5 cukinii
    sól
    pieprz czarny mielony
    wegeta
    1 łyżka oleju


Sposób przygotowania:

Przygotowujemy farsz. Cebulę siekamy w półplasterki, cukinię kroimy w cienkie paski. Na patelni rozgrzewamy olej i podduszamy na nim cebulę, gdy będzie miękka, dodajemy cukinię i podduszamy razem, przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i wegetą, a następnie odsączamy na sitku z nadmiaru oleju. Przygotowujemy rozczyn drożdżowy z drożdży, mleka i cukru, odstawiam do wyrośnięcia. Mąkę przesiewamy do miski. Dodajemy do niej sól, jajko, margarynę, ocet i wyrośnięte drożdże, wyrabiamy ciasto i odstawiamy do wyrośnięcia. Gdy ciasto wyrośnie formujemy z niego wałek, rozwałkowujemy go, układamy na nim farsz i sklejamy na kształt rulonu. Rulon kroimy na kawałki, każdy z nich układamy na blaszce, odstawiamy do wyrośnięcia i pieczemy w temperaturze 170 stopni przez 20 minut.

Sos z koźlarzy

Składniki:

    1 kg koźlarzy/ kozaków
    1 cebula
    2 marchewki
    ok. 400 ml wody
    pieprz czarny ziarnisty
    ziele angielskie
    liść laurowy
    sól
    pieprz czarny mielony
    3 łyżki śmietany
    2 łyżki posiekanego koperku
    2 łyżki oleju


Sposób przygotowania:

 Grzyby oczyszczamy i myjemy kilkakrotnie zmieniając wodę. Marchewkę ścieramy na tarce jarzynowej o grubych oczkach i gotujemy w wodzie z dodatkiem przypraw. Cebulę siekamy i podduszamy na oleju, gdy będzie miękka dodajemy do niej pokrojone grzyby i razem dusimy do miękkości. Zawartość patelni przekładamy do gotującej się marchewki i razem gotujemy około 40 minut. Pod koniec gotowania dodajemy do sosu śmietanę oraz do smaku sól i pieprz. Sos podajemy z posiekanym koperkiem.