Uwielbiam połączenie masy budyniowej, galaretki i owoców. Ciasto wyszło naprawdę smaczne :)

Ciasto kora orzechowa

Składniki:

Ciasto
    8 białek jaj
    4 żółtka
    1 łyżeczka proszku do pieczenia Winiary
    1 opakowanie wiórek kokosowych( 10 dag)
    1 opakowanie rodzynek( 10 dag)
    1,5 szklanki drobno posiekanych orzechów włoskich
    1 szklanka cukru
    1/4 szklanki mąki pszennej
    1 szczypta soli

Masa

    1 kostka masła( 25 dag)
    1 łyżka mąki pszennej
    4 żółtka jaj
    2 opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego Winiary
    cukier do smaku

Dodatkowo

    1 puszka brzoskwiń
    1 duże opakowanie ciastek typu delicje
    2 opakowania galaretki o smaku pomarańczowym
    poncz( kawa z alkoholem) Winiary

 Białka jaj ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Następnie dodajemy cukier i miksujemy do uzyskania jednolitej, gładkiej piany. Dodajemy żółtka jaj, ciągle miksując dodajemy posiekane orzechy, wiórki kokosowe, rodzynki. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy. Gdy masa będzie jednolita, wówczas przekładamy ją do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
 Brzoskwinie osączamy z soku. Sok przelewamy do garnka i dopełniamy wodą tak, żeby łącznie były 2 szklanki płynu. W miseczce łączymy ze sobą proszki budyniowe, mąkę pszenną, żółtka jaj i cukier. Dodajemy pół szklanki wody, mieszamy i gotujemy wraz z sokiem brzoskwiniowym, gdy ten zacznie się gotować. Po zagotowaniu( jak budyń) odstawiamy do przestygnięcia, a następnie miksujemy z miękkim masłem.
 Brzoskwinie osączamy z soku. Sok przelewamy do garnka i dopełniamy wodą tak, żeby łącznie były 2 szklanki płynu. W miseczce łączymy ze sobą proszki budyniowe, mąkę pszenną, żółtka jaj i cukier. Dodajemy pół szklanki wody, mieszamy i gotujemy wraz z sokiem brzoskwiniowym, gdy ten zacznie się gotować. Po zagotowaniu( jak budyń) odstawiamy do przestygnięcia, a następnie miksujemy z miękkim masłem.
 Wykładamy pozostałą masę i przykrywamy drugim blatem. Brzoskwinie osączone wcześniej z zalewy kroimy w plasterki i układamy na cieście.
 Ciasto zalewamy tężejącą galaretką o smaku pomarańczowym i odstawiamy w zimne miejsce do stężenia.


Smacznego :)

Pani Walewska...

Zapraszam dzisiaj na coś słodkiego. Bardzo ciekawe ciasto, które apetycznie wygląda. A wbrew pozorom nie jest trudne w przygotowaniu. Wystarczy upiec dwa placki, przełożyć masą i... gotowe. Zachęcam do upieczenia tego ciacha, bo smakuje naprawdę wybornie. 

Pani Walewska

Składniki:

    Ciasto:
    3 szklanki mąki pszennej
    20 dag margaryny
    1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
    0,5 szklanki cukru
    5 żółtek z dużych jajek
    1- 2 łyżki kwaśnej śmietany

    Beza:
    5 białek z dużych jajek
    1 łyżka mąki ziemniaczanej
    0,5 łyżeczki octu
    1,5 szklanki cukru pudru
    1 szczypta soli

    Masa:
    500 ml mleka 3,2%
    3 łyżki mąki ziemniaczanej
    3 łyżki mąki pszennej
    2 żółtka jaj
    3 łyżki cukru
    cukier puder do smaku
    1 opakowani cukru waniliowego
    25 dag masła
    aromat migdałowy

    Dodatkowo:
    15 dag płatków migdałowych
    1 słoiczek dżemu porzeczkowego

Sposób przygotowania:

Na stolnicę przewiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodajemy żółtka jaj, margarynę, cukier i śmietanę. Zagniatamy ciasto. Następnie dzielimy je na dwie części i rozwałkowujemy na dwie duże blaszki. Ciasto wykładamy do blaszek wyłożonych papierem do pieczenia tylko na spód. Mamy upiec dwa blaty. Na ciasto wykładamy po pół słoiczka dżemu i równomiernie rozsmarowujemy. Przygotowujemy bezę. Białka jaj ubijamy ze szczyptą soli na sztywno. Następnie ciągle ubijając dodajemy porcjami cukier puder. Gdy dodamy cały cukier puder, wtedy dodajemy mąkę ziemniaczaną i ocet. Piana powinna być lśniąca. Przekładamy ją na oba blaty, po połowie na każdy. Bezę posypujemy płatkami migdałowymi. Wstawiamy oba placki do piekarnika i pieczemy przez około 40 minut w temperaturze 160 stopni. Jeśli nie zmieszczą nam się w piekarniku dwie blaszki, wtedy bezę przygotowujemy na dwa razy i pieczemy placki po sobie. Gdy placki będą upieczone, odstawiamy je w chłodne miejsce do przestudzenia. Mleko dzielimy na dwie części. Jedną przelewamy do rondelka, dodajemy cukier i cukier waniliowy i wstawiamy na ogień. Do drugiej części mleka dodajemy żółtka jaj i mąkę i ubijamy lub miksujemy, żeby składniki połączyć ze sobą. Gdy mleko w rondelku zacznie się gotować, dodajemy do niego tę drugą część mleka i zagotowujemy. Budyń ostawiamy pod przykryciem do ostudzenia. Miękkie masło miksujemy na puch, dodajemy partiami budyń i cukier puder do smaku. Następnie dodajemy aromat waniliowy. Tak przygotowaną masą przekładamy placki ciasta i odstawiamy w chłodne miejsce.

Smacznego :)

Ciasto Architekta

Ciasto Architekta

    Składniki jasny biszkopt:
    6 jajek
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    1 opakowanie cukru waniliowego( 16 g)
    0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
    1 szklanka mąki pszennej
    1 szczypta soli
    1 szklanka cukru
    Składniki ciemny biszkopt:
    4 jajka
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    1 opakowanie cukru waniliowego( 16 g)
    0,4 szklanki mąki ziemniaczanej
    0,75 szklanki mąki pszennej
    1 szczypta soli
    0,75 szklanki cukru
    3 łyżki kakao
    Składniki masa I i II:
    1 litr mleka 3,2%
    4 opakowania budyniu waniliowego
    40 dag margaryny
    0,3 szklanki cukru pudru
    2 łyżeczki kakao
    3 łyżki soku z cytryny
    Składniki masa III:
    2 opakowania serka homogenizowanego( około 400 g)
    2 truskawkowe galaretki
    Dodatkowo:
    4 banany
    polewa czekoladowa

Sposób przygotowania:

Białka jaj oddzielamy od żółtek. Żółtka ubijamy z cukrem oraz cukrem waniliowym na puszystą, białą masę. Białka jaj ubijamy ze szczyptą soli na puch. Mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Gdy masa z żółtek będzie niemal biała dodajemy białka i mąki z proszkiem i mieszamy łyżką lub miotełką. Ciasto przelewamy do dużej blaszki i pieczemy około 30 minut w temp. 180 stopni. Ciemny biszkopt pieczemy tak jak jasny, z tym, że dodajemy do mąki kakao. Po upieczeniu i wystudzeniu wykrawamy z ciasta ciemnego kółeczka przy użyciu kieliszka. Powinniśmy wyciąć ich około 18- 20. Jasny biszkopt ścinamy delikatnie na górze i układamy w blaszce. Na mleku gotujemy budyń. Odstawiamy go do przestudzenia. Margarynę miksujemy na puch, dodajemy cukier waniliowy, a następnie po łyżce zimnego budyniu. Masę dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy kakao, zaś do drugiej sok z cytryny. Na jasny biszkopt wykładamy masę budyniową z kakao. Następnie wykładamy na nią ciemny biszkopt z wyciętymi kółkami. Dociskamy. W miejsca dziurek wkładamy pokrojone w plasterki banany( plasterki wysokości otworów). Następnie wykładamy na ciemne ciasto masę z serków homogenizowanych. Przygotowujemy ją miksując serki homogenizowane i dodając przestudzoną i wcześniej rozpuszczoną galaretkę. Następnie w ciasto wciskamy kółka wcześniej wycięte z ciemnego ciasta i odstawiamy do stężenia. Na masę wykładamy masę budyniową z sokiem z cytryny. Wierz po zastygnięciu dekorujemy polewą czekoladową. 

Smacznego :)