Serniczek...

Lubicie serniki? Ja lubię. Oczywiście nie piekę ich zbyt często, ale od czasu do czasu każdy chyba lubi zjeść takie ciacho. Tym razem spód przygotowałam z herbatników. Wyszło to całkiem fajnie. I co najważniejsze- smakuje :)


Serniczek z polewą 

Składniki:

    20 herbatników Petit Beurre
    5 dag masła śmietankowego
    1 kg sera białego mielonego
    2 całe jajka
    1/2 szklanki drobnego cukru
    kilka kropek aromatu waniliowego
    1 opakowanie budyniu śmietankowego
    1 tabliczka gorzkiej czekolady
    kilka kostek białej czekolady
    3 łyżki mleka


Sposób przygotowania:

Herbatniki przekładamy do miski i ubijamy je tłuczkiem kuchennym tak, żeby powstały okruszki. Masło śmietankowe rozpuszczamy i dodajemy je do herbatników, mieszamy. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, na dno wykładamy masę z herbatników i uklepujemy ją tak, żeby powstał spód. Ser biały miksujemy dodając do niego cukier, budyń śmietankowy, jajka, a następnie aromat. Miksujemy masę i przekładamy ją na spód. Wycinamy kwadrat z folii aluminiowej, układamy go w piekarniku i stawiamy na nim ciasto. Pieczemy je około 45 minut, następnie wyjmujemy ostrożnie folię. Pieczemy dalej około 15- 20 minut. Studzimy w wyłączonym piekarniku. Gorzką czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i dodajemy do niej mleko, dokładnie mieszamy. Tak przygotowaną polewą polewamy sernik. Po jej zastygnięciu ozdabiamy sernik wiórkami białej czekolady.

Smacznego :)

Krówkowy serniczek....

Kiedyś rzucił mi się w oczy sernik z dodatkiem cukierków- krówek. Uwielbiam je, więc stwierdziłam- czemu nie ;)

Sernik krówkowy

Składniki:

    2 szklanki mąki
    1 jajko co ciasta+ 7 jajek do sera
    10 dag margaryny do ciasta+ 10 dag margaryny do masy
    2 łyżki tartych orzechów laskowych
    1,5 kg sera białego
    0,5 szklanki brązowego cukru do ciasta+ 1,5 szklanki brązowego cukru do sera
    1 opakowanie sernixu
    aromat waniliowym
    2 łyżeczki soku z cytryny
    10 dag rodzynek
    50 ml rumu
    10- 15 krówek kruchych
    2 łyżki mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania:

 Z mąki, śmietany, margaryny, jajka, tartych orzechów laskowych i cukru zagniatamy ciasto. Zawijamy je w folię spożywczą i odstawiamy do lodówki w celu schłodzenia. W tym czasie ser biały dwukrotnie mielimy. Rodzynki zalewamy rumem. Całe jajka miksujemy z brązowym cukrem. Następnie dodajemy porcjami ser biały zmielony. Następnie dodajemy rozpuszczoną wcześniej margarynę, sernix, mąkę ziemniaczaną, sok z cytryny i osączone rodzynki oraz aromat waniliowy. Ciasto wykładamy w trakcie przygotowania sera do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki i zapiekamy przez 10- 15 minut. Następnie wylewamy na ciasto masę serową i wciskamy kawałeczki krówek. Dodatkowo jeśli mamy za dużo ciasta, możemy wyciąć z niego kratkę lub dowolne kształty i ułożyć je na cieście. Sernik pieczemy 50- 60 minut w temp. 170 stopni.

Smacznego :)

Ciąg dlaszy...

A dzisiaj ciąg dalszy wspomnień. Czyli babeczka i serniczek.

Babeczka z żurawiną

Składniki:
25 dag margaryny
1,5 szklanki mąki pszennej
0,7 szklanki cukru
4 sztuki jaj
1 tabliczka czekolady gorzkiej
2 łyżeczki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 szklanki suszonej żurawiny
1 łyżeczka cukru waniliowego
3 łyżki kakao
2 łyżki margaryny
1 łyżka mleka
3 łyżki cukru pudru

Sposób przygotowania:

Margarynę rozpuszczam razem z czekoladą i chłodzę. Żółtka oddzielam od białek. Białka ubijam na sztywno. Żółtka miksuję z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Do żółtek dodaję przestudzoną margarynę z czekoladą, mieszam, przesiewam mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Dodaję żurawinę( odkładam łyżkę na później), po wymieszaniu z nią dodaję partiami pianę z białek delikatnie mieszając. Ciasto przelewam do formy. Piekę 45- 50 minut w temp. 170 stopni. Po wystudzeniu dekoruję polewą i pozostałą żurawiną. Polewę przygotowuję rozpuszczając margarynę z cukrem pudrem i kakao, dodaję łyżkę mleka, całość mieszam dokładnie.

Serniczek z brzoskwiniami

Składniki:
12,5 dag margaryny
1,5 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki cukru
1 jajko
15 dag margaryny
1 kg sera białego mielonego
0,7 szklanki cukru
4 sztuki jaj
100 ml śmietany
1 łyżka mąki ziemniaczanej
10 dag rodzynek
brzoskwinie w puszce
cukier puder

Sposób przygotowania:
Miękką margarynę ucieramy z cukrem, dodajemy jajko, mąkę, zagniatamy ciasto. Zawijamy je w folię spożywczą i chłodzimy w lodówce. Następnie wykładamy nim tortownicę, podpiekamy przez kilkanaście minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
Margarynę miksujemy z cukrem, dodajemy po jednym jajku, następnie porcjami ser biały mielony, śmietanę, rodzynki oraz mąkę ziemniaczaną. Brzoskwinie osączamy z zalewy, kroimy na kawałki i układamy je na podpieczonym spodzie. Na wierzch wykładamy masę serową. Pieczemy przez około godzinę w temperaturze 170 stopni. Posypujemy cukrem pudrem.