Racuszkowo i placuszkowo, czyli szybko i smacznie na talerzu...

Racuszki, placuszki, któż z nas ich nie lubi. Zapraszam do wypróbowania moich przepisów na placuszki z brzoskwinią i placuszki z jabłkiem.

Placuszki z brzoskwinią

Składniki:

    2 szklanki mąki pszennej
    2- 3 łyżki cukru do smaku
    1,5 szklanki mleka
    2 jajka
    1- 2 brzoskwinie
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    olej do smażenia


Sposób przygotowania:

Mąkę razem z proszkiem do pieczenia przesiewamy do miski, następnie dodajemy cukier, wbijamy jajka, dodajemy mleko i mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Możemy dodać więcej mleka lub mąki dla uzyskania pożądanej konsystencji. Na koniec dodajemy brzoskwinię pokrojoną w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy na nim placuszki z obu stron na złoty kolor.

Placuszki na jogurcie z mascarpone

Składniki:

    1,5- 2 szklanki mąki
    1,5 szklanki mleka 3,2%
    25 dag jogurtu z mascarpone( ja użyłam Piątnicy)
    1 duże jabłko
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    cukier do smaku
    olej do smażenia
    1 jajko


Sposób przygotowania:

 Mąkę przesiewamy do miseczki wraz z proszkiem do pieczenia, dodajemy jogurt z mascarpone i jajko, mieszamy, następnie dodajemy mleko oraz cukier do smaku. Dodajemy w miarę potrzeby więcej mąki lub mleka tak, żeby ciasto miało konsystencję jak na racuchy. Jabłko po obraniu kroimy w kostkę i dodajemy do ciasta. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju i smażymy na nim placuszki. Podajemy z owocami, dżemem lub cukrem pudrem.

Smacznego :)

Letnio i zimowo...

A dzisiaj trochę letnich kolorów i jesienno- zimowych zapachów :)

Tęczowe ciasto z uśmiechem

Składniki:
125 g margaryny
3 jajka
1 szklanka mąki
0,25 szklanki cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 szczypty barwnika
200 ml śmietany 30 %
1 galaretka cytrynowa
700 ml soku z marchewką. np. Kubuś
2 budynie śmietankowe
cukier puder do smaku
2- 3 kostki czekolady
1 opakowanie ciastek Delicji
100 ml wody

Sposób przygotowania:
Margarynę rozpuszczamy. Mąki przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę dodając cukier, następnie dodajemy po jednym żółtku. Na koniec dodajemy mąki z proszkiem do pieczenia i barwnik oraz rozpuszczoną margarynę. Masę przekładamy do kwadratowej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 25 minut w temp. 160 stopni. Po upieczeniu odstawiamy do przestudzenia. Z soku odlewamy jedną szklankę, resztę zagotowujemy. W jednej szklance rozpuszczamy budynie, dodajemy do gotującego się soku. Tak ugotowany budyń przekładamy od razu na biszkopt. Na gorącym budyniu układamy delicje czekoladą do góry. Odstawiamy do wystygnięcia. W gorącej wodzie rozpuszczamy galaretkę cytrynową, odstawiamy do przestudzenia. Schłodzoną w lodówce śmietanę ubijamy dodając cukier puder do smaku. Pod koniec ubijania, gdy będzie już sztywna dodajemy zimną galaretkę( nie stężałą). Masę przekładamy na wystudzony budyń. Całość posypujemy startą czekoladą i odstawiamy do czasu, aż masa śmietanowa zastygnie.

Racuchy pachnące szarlotką

Składniki:
ok 2 szklanki mąki
ok 1 szklanka mleka
jajko
2 łyżeczki cukru
2,5 dag drożdży
1 jabłko
garść suszonej żurawiny
odrobina cynamonu
olej do smażenia

Sposób przygotowania:
Mąkę przesiewamy do miski. Mleko lekko podgrzewamy( ma być lekko ciepłe). Do mleka dodajemy drożdże i cukier, dokładnie mieszamy. Całość dodajemy do mąki. Następnie wbijamy jajko. Jabłko obieramy i ścieramy na tarce jarzynowej o grubych oczkach. Jabłko i żurawinę dodajemy do mąki i mleka z drożdżami. Dodajemy odrobinę cynamonu. Wszystkie składniki mieszamy dokładnie ze sobą. Odstawiamy do wyrośnięcia. Smażymy na rozgrzanym na patelni oleju. 



P.S. Za moje Tęczowe ciasto z uśmiechem otrzymałam nagodę w konkursie ogranizowanym na blogu: http://wypiekizpasja.blox.pl/. 
Nagroda składa się z:

• zestawu dwóch patelni Tefal Ingenio

• zestawu bakalii Gellwe.